Il y a beaucoup d'aspects et de traditions qui manquent à l'italien qui déménage à l'étranger. De tout, il va sans dire qu'il y a certainement de la nourriture, de la cuisine italienne et des saveurs maison. Cependant, il n'est pas toujours nécessaire de rentrer chez soi pour déguster un plat typique préparé selon la tradition. Les Italiens de Malte qui affluent vers le célèbre depuis des années en savent quelque chose Restaurant Zéro Sei et la Pizzeria ci-dessous. Ce dernier, en particulier, a été récemment inclus tra les 12 meilleures pizzerias italiennes du monde !
Cuisine romaine à Malte : restaurant Zero Sei
L'histoire commence il y a environ 4 ans et voit des protagonistes Fausto Soldini e Luisa Giannini. Tous deux romains, les deux décident un jour de quitter la capitale et l'Italie pour rivaliser avec d'autres réalités. Ils se déplacent ensuite vers Valletta avec l'envie d'ouvrir un restaurant capable de faire connaître les maltais les merveilles culinaires romaines. Ainsi est née la trattoria Zero Sei qui est devenue en peu de temps un point de référence pour la restauration locale, attirant avant tout mais pas seulement les nombreux Italiens résidant dans la capitale maltaise. Mais contrairement à de nombreuses trattorias qui n'ont que le nom de Made in Italy, Zero Sei fait de la tradition romaine la pierre angulaire de toute entreprise. Des plats préparés selon les recettes originales avec des ingrédients méticuleusement sélectionnés, le tout accompagné d'une carte des vins de premier ordre et de la sympathie contagieuse des propriétaires.
Le professionnalisme de Fausto et Luisa ont créé un véritable bijou. Petit, accueillant et soigné dans les moindres détails : rien n'a été laissé au hasard. La beauté du lieu, conjuguée avant tout à celle des plats servis chaque jour, a fait de Zero Sei de devenir en quelques mois l'une des trattorias les plus célèbres de l'île. Les Maltais, les Italiens et les touristes ordinaires sont littéralement tombés amoureux de l'endroit, le remplissant tous les jours. Aussi grâce à un menu varié, avec l'inclusion continue de nouveaux plats toujours et uniquement liés à la tradition culinaire romaine et italienne.
Un restaurant pour les super-héros
Le restaurant Zéro Sei est situé au coeur de La Valette, juste devant le Teatro Manoel. Sa position en a fait un lieu de rencontre pour tous les artistes locaux, et au-delà. Ses tables ont également accueilli plusieurs grands noms du show business. L'un parmi tous est sûrement Chris Hemsworth, l'acteur hollywoodien le plus connu pour son rôle de Thor. Habituellement, un tel événement était annoncé et annoncé en grande pompe, avec des photos et des affiches accrochées partout. Néanmoins, son passage est passé au second plan. La raison? Les propriétaires n'ont remarqué sa présence qu'après que Chris ait quitté les lieux. Ni Luisa ni Fausto n'ont reconnu l'acteur, qui s'est retrouvé à manger en toute tranquillité et dans l'anonymat. Envoûté par la bonté des plats qu'il a essayés, Thor a néanmoins invité les propriétaires à son hôtel pour une photo. Mais pas eux avec lui, mais lui avec eux, démontrant l'humilité de Chris et à quel point il se sentait bien dans le club.
La reconnaissance du Gambero Rosso : Pizzeria Sotto
Sur la vague du succès, Luisa et Fausto ont alors ouvert un deuxième restaurant. Situé non loin du restaurant, Pizzeria Sotto s'est aussi immédiatement imposée dans le vaste panorama des restaurants maltais. Grâce à la même recette utilisée précédemment : attention obsessionnelle à chaque détail. Des farines sélectionnées à la levure mère pour la préparation de la pâte, aux 72 heures de levage, en passant par une atmosphère si accueillante que vous ne voudrez plus jamais la quitter. Le tout assaisonné de la passion des propriétaires, mais aussi du savoir-faire de ses pizzaïolos Andréa Soldini e Joseph Cravagna, tous deux capables de préparer chaque jour une pizza surprenante.
Ces facteurs ont permis à Pizzeria Sotto d'obtenir une reconnaissance respectable. Nous parlons de la nomination comme l'une des 12 meilleures pizzerias italiennes au monde. Principal de ce prix le Gambero Rosso, certainement pas un magazine local. La célèbre maison d'édition a en effet décerné à Pizzeria Sotto la beauté des 3 clous de girofle, qui est le maximum. Cela lui a permis de se placer parmi les grands de la pizza mondiale, au même titre que les autres monstres sacrés du secteur. Une étape importante, démontrant que la passion et le travail peuvent donner vie à quelque chose de tout simplement extraordinaire. Et surtout très bon à manger.
proche là-bas
Mais pourquoi le nom Sotto ? À la recherche de l'emplacement, Fausto a sorti Luisa de la pizzeria actuelle. A la vue de l'endroit, intime et certainement pas aussi grand que les pizzerias les plus courantes, Luisa a demandé à son mari s'il avait l'intention ou non de ferme là-bas. La réponse ne s'est pas fait attendre : "C'est exact. On s'enferme ici et on ne sortira pas tant qu'on ne sera pas le meilleur de tous". Le terme ci-dessous a été répété plusieurs fois au cours de cette conversation, donc à la fin ils ont décidé de l'appeler Pizzeria Sotto.
Heureusement pour Luisa, les choses se sont très bien passées et les deux ont pu revoir la lumière du soleil. Bien que, à en juger par les témoignages de nombreux clients, là-bas vous pouvez vous sentir très bien.
