Carnaval en Italie, une tradition qui a ses racines dans une histoire séculaire et qui devient chaque année un phénomène de costume ainsi qu'un événement socioculturel. Expression du monde contemporain représenté allégoriquement avec des masques, avec l'art du déguisement que l'humanité a toujours aimé depuis l'âge classique.
Au Carnaval, donc, il est permis d'être fou (semel en année licet insavire); l'éclectisme humain se plaît à bousculer les schémas, à créer une autre réalité éphémère et illusoire où l'on peut transférer rêves et désirs pour quelques jours seulement, se délectant de chausser les chaussures d'autrui. Le mot d'ordre est de s'amuser et de ne pas réfléchir. Qui veut être heureux, il n'y a aucune certitude de demain ... comme il l'a écrit Laurent le Magnifique dans ses Canti Carnascialeschi de 1490.
Carnaval en Italie
carnaval cela signifie littéralement "Carnem Levare-se priver de viande". Un présage qui, dans les temps anciens, annonçait la période de jeûne et les restrictions dictées par le Carême. Par conséquent, compte tenu de la longue pénitence, au Carnaval il n'y a pas de limite aux réjouissances et aux déjeuners luculliens qui deviendront des repas maigres frugaux dans les semaines de Carême. L'histoire nous rappelle que, déjà à l'époque des anciens Grecs et Romains, la saturnales qui rappellent nos fêtes carnavalesques d'aujourd'hui.
En Moyen-Age ces fêtes s'appellent Fête des Pazzi e Fête de l'âne. Il Renaissance consacre le véritable triomphe de cet anniversaire avec les fêtes costumées qui animent les places. D'ailleurs, le "triomphe"Organisé par Lorenzo de 'Medici avec les défilés de chars allégoriques. Tradition qui s'est perpétuée jusqu'à nos jours.
Comédie artistique
En 1600, avec le Commedia dell'Arte, les rites carnavalesques prennent vie avec des personnages masqués. Ils sont nés Arlequin, Pulcinella, Balanzone, Colombina, Pantalone, Brighella, et plein d'autres. Des masques qui représentent chacun une ville italienne ainsi que les us et coutumes de chaque territoire. Les masques de la Commedia dell'Arte sont une pierre angulaire non seulement des événements carnavalesques mais aussi du théâtre qui, grâce à eux, a mis en scène des œuvres très célèbres représentées dans le monde entier. Pensez simplement à "Arlequin serviteur de deux maîtres" écrit par Carlo Goldoni en 1745 et qui est toujours représenté dans les plus grands théâtres du monde.
Entre masques et parades
Il existe de nombreux événements qui, depuis des temps immémoriaux, ont animé les villes italiennes en ces jours de fête. Le Carnaval italien le plus célèbre est sans aucun doute celui de Venezia avec ses costumes spectaculaires qui se montrent dans les rues et les places. Tout aussi célèbre est le Carnaval de Viareggio avec ses chars allégoriques, véritables chefs-d'œuvre en papier mâché représentant des personnalités de la politique, du spectacle, du monde du cinéma...
Mais, des Alpes aux îles sur les places italiennes, vous pouvez vous amuser avec les rites du carnaval de Ivrée, Cento, Putignano, Castrovillari; avec les défilés et les costumes caractéristiques de la Sardaigne ou de la Lucanie. Un barrage de couleurs et de savoir-faire qui expriment le riche patrimoine de coutumes que le beau pays conserve et transmet en ce qui concerne les traditions carnavalesques.
Carnaval en Italie avec des recettes traditionnelles
Carnaval dans le Belpaese est aussi une anthologie de recettes anciennes que la tradition culinaire a transmis de génération en génération. Hier comme aujourd'hui, les plats de viande sont les ingrédients principaux, un aliment que dans le passé les renonciations du Carême ont retiré des tables. Et donc les plats succulents du jeudi au mardi gras ont permis à chacun de « faire le plein » de goût et de bonté. Pour égayer davantage la fête une riche variété de desserts : entre frappe et castagnole la table de carnaval clôt le dîner avec beaucoup de goût, saisissant l'instant avec hédonisme... à cause de demain il n'y a aucune certitude...
