Dans une réalité multiforme et parfois problématique comme celle de l'Italie, le talent n'émerge pas toujours. Les défis sont nombreux, et s'affirmer peut souvent apparaître plus comme un rêve que comme une possibilité concrète. Cependant, il y a une Italie qui non seulement ne cède pas aux difficultés, mais gagne des records de tout respect. Aujourd'hui on parle de la distillerie des frères Caffo, qui a remporté un prix prestigieux, devenant la meilleure distillerie d'Italie !
Concours annuel international des spiritueux de Berlin: Vibo Valentina en tête !
Une fois de plus, nous nous retrouvons souriants en pensant à notre chère Calabre. Il y a quelque temps, nous vous avons parlé de son exquise Licence AOP, la fierté de toute la région et des premiers fruits italiens remarquables. Eh bien, bien que des blessures sociales et naturelles aient parfois mis la Calabre à genoux, sa force et son énergie l'ont aidée à surmonter n'importe quel obstacle. Cette terre fleurie abrite en effet ce qui a été décrété comme la meilleure distillerie italienne de 2019 : la distillerie des frères Caffo.
Le prix, remporté au Concours annuel international des spiritueux de Berlin (maintenant dans sa sixième édition) n'est pas seulement une étape importante pour l'entreprise de renom. Cette ancienne distillerie, qui allie habilement tradition et innovation, représente une réalité authentique, où l'ambition et le travail acharné ont contribué à créer une entreprise prospère. Outre le sage président Giuseppe Caffo, le plus jeune PDG Sebastiano, opère.
Mot de passe : qualité !
La société est active dans Limbadi, Près Vibo Valentia, et son histoire a des racines ancestrales, remontant aux années 1800. Initialement les marcs de raisins trouvés dans la région étaient distillés, et c'est dans cette idée qu'est née la Distillerie des Frères Caffo.
Profondément liée à son territoire, cette entreprise est devenue au fil des siècles le symbole d'une Calabre qui renaît, qui enseigne et apprend en même temps. La détermination à offrir des produits de qualité est restée inchangée au fil du temps, ainsi que le dévouement et la passion qui ont toujours caractérisé cette réalité particulière.
La famille Caffo distille elle-même les meilleurs marcs de raisin, et à partir de ceux-ci elle obtient des grappas de très haute qualité. Il a des bureaux à la fois en Calabre et dans le Frioul, et fait plaisir à travers des liqueurs célèbres et appréciées de tous les Italiens (et pas seulement). Le principal d'entre eux est le Vieux Amaro del Capo, que cette distillerie produit depuis 1915.
Savoirs anciens et valeurs nouvelles pour les frères Caffo
Le Vieil amaro del Capo n'est plus seulement une bizarrerie à la fin d'un repas, mais est également appréciée et demandée par les clients les plus jeunes et les plus exigeants, qui la savourent également dans des cocktails. Il se classe au premier rang des ventes, parmi les liqueurs à base d'herbes les plus appréciées qui ont conquis non seulement les marchés italiens, mais aussi les marchés étrangers.
Cette entreprise n'est pas satisfaite, se fixant des objectifs de plus en plus ambitieux. Nuccio Caffo précise donc : "Ici, à Limbadi, nous avons installé la plus grande usine de production de boissons alcoolisées du sud. La qualité est notre étoile directrice. Toutes les phases de production se déroulent ici : des herbes produites à la ferme à la réalisation de l'infusion qui est ensuite transformée jusqu'à la mise en bouteille et les étapes ultérieures liées à la commercialisation". Pour la famille Caffo, la qualité et l'authenticité sont la base d'une entreprise gagnante, mais pas seulement.
La distillerie des frères Caffo : une excellence italienne
Le respect et l'amour de sa terre et les traditions ataviques qui la caractérisent sont la fierté de la Distillerie Caffo. En effet, celui-ci a même créé un musée où sont conservés documents et textes concernant les techniques de fabrication des liqueurs. "Ce n'est pas une structure ouverte au public, mais sur demande nous avons ouvert les portes aux visiteurs intéressés et aussi à certaines classes scolaires", dit Caffo. Un savoir-faire transmis au fil des siècles, dont on perçoit toute la valeur inestimable : les frères Caffo l'apprécient pleinement, et si aujourd'hui l'entreprise est le meilleur producteur italien de liqueurs, elle le doit à ces premiers marcs qui furent distillés sur les pentes de Etna (avant que l'entreprise ne s'installe en Calabre). Toujours sur la crête de la vague, la Distillerie Caffo incarne un esprit humain et entrepreneurial particulier, qui en a fait la énième excellence de notre belle Italie.
