Il y a tellement de façons de vaincre la chaleur estivale : un ventilateur, une bière fraîche ou un plongeon dans la piscine. Ensuite, il existe une autre méthode, celle que préfèrent les gourmands : crème glacée. Si vous vous souvenez bien du passé, nous vous avons parlé de bienfaits de cette délicatesse toute italienne. Aujourd'hui, à la place, nous vous parlons de la première école internationale sur la crème glacée Made in Italy!
Une école de glaces Made in Italy
La consommation de crème glacée dans le monde est en constante augmentation. Au cours des 5 dernières années seulement, la demande a augmenté d'environ 20%, alors que les pays les plus gourmands s'avèrent être États-Unis e nouvelle-Zélande. L'Italie fait également partie des premières nations, avec la Romains en tête du classement des grands consommateurs. En fait, dans la Ville éternelle, ils passent presque 100€ par famille moyenne par an dans des cônes et des bols. Un chiffre d'affaires remarquable qui a poussé leANPA (Académie nationale des métiers de l'hôtellerie) et le L'AIIC de Rome (Confédération nationale de l'artisanat) pour créer la première école internationale de glaces Made in Italy. Un projet de formation dans le but d'enseigner l'art de ce métier, en partant de loin : des étapes de production au cône servi au client. Bref, un parcours tous azimuts, qui vise à préserver les méthodes traditionnelles de ce noble art.
Italien ou Français ?
Retracer l'histoire de la crème glacée serait assez complexe. Selon les historiens, en effet, déjà dans l'Antiquité, un produit très similaire était utilisé (préparations froides de fruits et de miel). Au lieu de cela, il est plus facile de dire les origines de la crème glacée telle que nous la comprenons aujourd'hui. Et oui, c'est une invention entièrement italienne que nous partageons en partie avec nos cousins français.
En fait, c'était un chef de Palerme Francesco Procopio dei Coltelli, pour développer la formule de crème glacée moderne. Cependant, le premier à goûter cette merveille en 1686 étaient les Français, alors que Francesco a ouvert un Parigi son glacier : le Café Procope. Ici, ils servaient, et servent encore aujourd'hui, du café, des boissons fraîches, des barbotines et évidemment des glaces. Mais pas n'importe quelles glaces, mais les premières réalisées avec la recette de Francesco qui ont rencontré un vif succès. À partir de ce moment, la crème glacée Made in Italy s'est répandue pratiquement partout dans le monde, devenant l'un des produits les plus populaires pour petits et grands.
