Des occasions spéciales pour les gourmets qui peuvent faire des « immersions totales » de délices
De 1999 à octobre, Comacchio (province de Ferrare en Emilie Romagne), accueille le Fête de l'anguille. Le poisson serpent est le symbole de la ville lagunaire et de ses vallées. Il est cuisiné de toutes les manières dans les stands de restauration et les restaurants, selon la tradition ou selon l'expérimentation moderne.
Les lieux valent le détour. Ici, vous pourrez vous promener dans les canaux du centre historique, avec les ponts qui relient les îlots. Le plus connu est le ensemble architectural du XVIIe siècle des Trepponti, composé de cinq grands escaliers aboutissant à un sol en pierre d'Istrie.
Le centre d'accueil de la Parc du delta du Pô organise des excursions à l'usine de marinade, où vous pouvez voir tout le cycle de transformation du poisson. Anchois, acquadelle, typique du lagon. Et bien sûr les anguilles, avec les quatre étapes de transformation. Couper, embrocher, cuire et emballer. Ils sont réalisés dans la salle du feu avec les cheminées anciennes, les friteuses, les chambres et les outils de traitement et de stockage.
Modène (Émilie-Romagne) est la patrie de l'excellence
Le week-end du 30 septembre et du 1er octobre, Modena maison Goûts.a.Mo.17, qui implique les consortiums de huit excellence. Protection du vinaigre balsamique de Modène IGP, Parmigiano Reggiano, jambon de Modène, protection du Lambrusco de Modène et de la marque historique de Modenese Lambrusco, protection du vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP, zampone Modène, cotechino Modène et cerise de Vignola.
Après la réunion du samedi matin à la Chambre de Commerce sur le thème de l'alimentation en tant qu'art, il y en aura une Piazza XX Settembre showcooking, avec dégustation de kiosques et apéritif en musique avec le "non-chef des sandwichs" Daniele Reponi et le groupe musical modenais Perfetti Sconosciuti.
Il Passeport du Goût vous permettra de visiter les installations de production incluses dans les itinéraires de dégustation spéciaux conçus avec Modénature, partenaire de l'événement avec le Consortium de Modena a Tavola avec ses restaurants.
