Passionné de gastronomie ? Vous rêvez d'une carrière dans le monde de l'alimentation ? Voici ALMA - L'Ecole Internationale de Cuisine Italienne
ALMA est l'une des écoles de cuisine italienne les plus prestigieuses de notre pays et du monde entier. Avec une seule condition : retrousser ses manches et être prêt à étudier, beaucoup.
Pour cette raison, il est considéré comme leUniversité des gastronomes et chaque année, il « produit » des dizaines de professionnels dans un secteur de plus en plus en croissance.
Les étudiants suivent une formation divisée en une phase en classe et une phase de stage dans les cuisines des restaurants et pâtisseries les plus renommés d'Italie. Le dernier obstacle avant l'obtention du diplôme est donc l'examen final. Pour les juger, une commission composée de grands chefs, maîtres de la cuisine italienne.
L'ALMA, voulu et fondé en 2004 par le chef Gualtiero Marchesi est le résultat de la collaboration entre Institutions publiques, la Province et la Chambre de Commerce de Parme, et les établissements privés.
Situé à Colorno, dans la province de Parme, dans ce qui est considéré comme la « food valley » italienne, il est basé dans le magnifique palais de la famille Farnèse. Un lieu enchanteur et majestueux, absolument magique pour accueillir les futurs chefs italiens.
L'offre de formation ALMA
ALMA garantit une formation approfondie, divisée entre les techniques de cuisson et le cours avancé, dans différents domaines. Il y a donc des cours pour devenir :
- chefs
- Pâtissiers
- Chef boulanger (experts en boulangerie)
- Professionnels de la salle, du bar et de la sommellerie
- Responsable restauration
L'offre est large, et celles destinées aux étrangers, enseignées en anglais, doivent également être envisagées.
Le but est de diffuser le vraie cuisine italienne dans le monde, en s'appuyant sur un corps enseignant formé par meilleurs cuisiniers et pâtissiers et par les experts les plus accrédités du monde de la restauration.
Les exigences requises?
Un diplôme d'une école hôtelière n'est pas obligatoirement requis pour les cours de base.
Un diplôme d'études secondaires de n'importe quel institut ou un diplôme de 3e année d'un centre de formation professionnelle suffit.
Et visiblement une grande envie de s'impliquer.
Les cours sont principalement limités et à plein temps, c'est pourquoi nous étudions et travaillons du lundi au vendredi huit heures par jour. Avec des connaissances théoriques et pratiques, des examens et des contrôles continus.
ALMA : quels sont les coûts ?
Les coûts sont différents selon le type de cours choisi.
Dans le tableau suivant, nous avons inséré le titre, la durée et les frais d'inscription pour plus de simplicité.
| COURS | DURÉE | CITATION |
| Techniques de cuisson | 2 mois avec 360 heures de cours et d'exercices | €6.52 |
| Supérieur de la Cuisine Italienne | 10 mois : 5 mois en classe et 5 mois de stage | €16.409 |
| Techniques de pâtisserie | Semaines 5 | 3.843 |
| Pâtisserie Supérieure | 7 mois : 3 mois et demi en classe et 3 mois et demi de stage | €10.919 |
| Chef boulanger / Boulangerie moderne | Mois 4 | ND |
| Supérieur de Sala, Bar & Sommeller | 7 mois : 4 mois en classe et 3 mois de stage | €8.509,50 |
| Responsable restauration | 8 mois : 6 mois en classe et 2 mois de stage | €10.126 |
A ceux-ci s'ajoutent ensuite les frais d'hébergement.
La dite LOGEMENT ALMA est le système de résidence situé à proximité de l'école où les étudiants séjournent. Le coût mensuel est de 250 € par personne + 185 € pour les dépenses et services proposés (sous réserve de modifications).
Et puis quoi?
En fin de compte, les résultats sont visibles.
L'école ALMA affiche des taux d'emploi qui dépassent même les prévisions les plus optimistes du programme gouvernemental de garantie pour la jeunesse. Ici 80% des diplômés trouvent du travail en trois mois et le pourcentage monte à 90 % si l'on considère une période de 6 mois.
Les étudiants qui quittent cette école se retrouvent bientôt à travailler dans les cuisines les plus importantes d'Italie et du monde. Ils jouent certainement un rôle fondamental pour contribuer au succès partenariats internationaux avec les plus grands centres de formation. La situation d'échange créée permet aux étudiants d'acquérir une vision plus large du monde, mais aussi et surtout de se faire connaître au-delà des frontières.
New York, Toronto, Séoul, Montréal, Istanbul, Mexico ne sont que quelques-uns des emplacements des écoles de cuisine à l'étranger inclus dans le réseau de qualité.
Par conséquent, des résultats vraiment impressionnants face à un investissement élevé et à d'énormes sacrifices économiques pour les familles.
Bonne chance les gars!
