La vraie bombe calabraise n'est que FungoSila !
Pour vous d'ItCalabria ...
Sélectionné par : IlCalabre

Depuis 1961, Fungosila Italian Canned est entré dans les rangs des petites entreprises artisanales. Mais si nous devons l'encadrer du point de vue de la qualité du produit, nous le placerons certainement dans la fourchette moyenne-haute. Une entreprise qui a fait sienne sa tradition familiale de plusieurs décennies, transmise de génération en génération.

Au fil du temps, elle a conservé des points forts tels que l'artisanat et le respect de la tradition, mais elle est entrée sur un marché de plus en plus vaste et exigeant et, par conséquent, elle se développe et se modernise. Toutes les étapes de la chaîne de production sont sous le regard attentif des producteurs : du choix de fournisseurs qualifiés à la sélection de matières premières de haute qualité. Du lavage à l'aromatisation, de la centrifugation à la filtration en passant par la pasteurisation jusqu'à l'expédition des produits finis. Tout cela pour garantir aux consommateurs un produit contrôlé, conforme à la réglementation en vigueur. Et pour garder intactes les saveurs authentiques de la terre de Calabre dans chaque bocal.

Le résultat est des produits avec des couleurs, des arômes et des tons authentiques, décisifs, essentiels et incomparables, qui sont le résultat d'un travail effectué avec passion et sagesse, dans le respect de la tradition. Il y a les classici, c'est-à-dire d'anciennes conserves artisanales, qui se transforment en une large gamme d'apéritifs : aubergines rôties ou tranchées ; tomates séchées; olives écrasées. Et puis encore, des poivrons grillés, des piments forts entiers ou moulus et des artichauts entiers ou coupés. Et comment ne pas évoquer le noble cèpe. Il existe plus de cinquante types de pâtés et crèmes, des combinaisons sophistiquées de saveurs équilibrées et raffinées. De la crème de champignons à la crème de poivrons. De la Calabre à la crème d'artichaut et à la truffe blanche. De la crème d'olives vertes au pâté d'olives noires. Alors je condiments. Et ici, la reine de la maison est « la Bomba », un mélange d'aubergines, de champignons, d'artichauts, d'huile et de sel rehaussé par le piquant du piment de Calabre.

Mais cette famille comprend aussi la sauce au persil, l'ail, l'huile d'anchois et les câpres et le classique ail, huile et piment, excellent pour agrémenter un simple spaghetti. Et n'oublions pas les pestos : à la génoise classique, épinards à la calabraise et pesto de chicorée des champs. Encore je dans l'huile: produits conservés à l'huile d'olive sélectionnée ou à l'huile de soja. Et puis il y a les séché: cèpes, tomates et olives séchées sous le chaud soleil de Calabre. Et enfin je charcuterie: soppressata, saucisse, capocollo, 'nduja, jambon, salami, pancetta et pain plat. Fabriqué à partir de porc frais et sélectionné par des éleveurs calabrais. Bref, Fungosila : de la Calabre avec du goût !