Nous ne pouvons qu'être fiers d'une structure entourée de verdure qui valorise et sublime les saveurs de notre terroir et de nos traditions.

Sélectionné par : itOrte

Immergé dans la verdure, entre le Latium et l'Ombrie, il y a une ancienne ferme, tout autour des champs cultivés, une grande piscine, des bruits de campagne qui font penser aux bonnes choses et à la vie simple du passé.
Champ antique est une ferme qui offre à ses hôtes des aliments issus de l'agriculture biologique savamment préparés, accompagnés des meilleurs vins des vignobles italiens et internationaux les plus renommés.

La cuisine de Campo Antico est une cuisine méditerranéenne, le choix de matières premières strictement issues de l'agriculture biologique de saison et le souci de l'esthétique et de la beauté de chaque plat, se conjuguent en parfaite synergie. Tout est fait maison, des nouilles aux desserts en passant par la charcuterie.
Tout cela est le résultat de beaucoup d'efforts, d'études et de travail car le chef attend des plats qu'ils soient bons à déguster et beaux à regarder !

Voici quelques-uns des plats les plus demandés.
I ravioli fait à la main avec la garniture classique de pommes de terre Chianina et de romarin qui sont assaisonnées en automne avec des cèpes, au printemps avec des artichauts et en été avec des tomates datterini et du basilic.
La Pintade et truffe à la crème de pommes de terre sautées au beurre et au parmesan 40 mois d'assaisonnement.
Le grillage qui sont fabriqués selon les règles de l'art, en exécutant chaque étape avec une grande attention, de la maturation au placage.
Le Crêpe ricotta de vache e bourrache, un plat délicieux que la ferme a apporté à Eataly.