Bouchées Panzerotti. Un pari, un défi et une victoire. Vittoria (27 ans de Bitonto) et Pasquale (36 ans de Ruvo di Puglia), un couple à la fois dans la vie et au travail, part à la conquête de New York avec des panzerotti ! Les deux garçons sont partis là-bas Pouilles / réaliser leur rêve et ouvrir une réalité commerciale en Amérique. Découvrons ensemble leur histoire et le secret de leur réussite.
Panzerotti mord, le street foot qui manquait
Des Pouilles à l'Amérique. Une idée née en 2015 avec le désir, la conscience et l'enthousiasme d'exporter un délice culinaire vers un pays lointain. Panzerotti mord c'est ça l'alimentation de rue ce qui manquait, l'exaltation du palais et une conquête méritée. Un succès pourtant venu après quelques difficultés : «Ce n'était pas facile d'ouvrir notre entreprise et ce n'était pas facile de faire comprendre notre idée à nos amis et connaissances. Tout le monde nous a complimentés pour notre courage, mais peu croyaient que le panzerotto serait apprécié au pays des hot-dogs et des hamburgers.».
Les deux ne se laissent pas décourager, ils vont de l'avant et croient fermement en leur projet. Grâce à l'aide de quelques proches résidant aux Etats-Unis, un parcours d'accompagnement et une start-up entrepreneuriale, ils ont réussi à ouvrir leur restaurant. Les bouchées Panzerotti sont un concept. Il ne s'agit pas seulement de « nourriture ». C'est la culture, la tradition et les racines des Pouilles. Leur place est un coin d'Italie, l'affirmation et la beauté d'être italien. À l'extérieur du magasin, en effet, ils voulaient célébrer leur terre avec une peinture murale. Les symboles de la région des Pouilles deviennent des icônes. Allez trulli au poulpe, des figues aux taralli en passant par San Nicola, Castel del Monte et le coq, symbole du football de Bari.
Un succès entièrement italien
La carte est très riche ! LES les panzerotti sont disponibles en différentes variantes. Du traditionnel à la tomate et à la mozzarella au sucré aux Oreos. De la version vegan à celle aux champignons et sans oublier celles de la variante gourmande. Le dénominateur commun ? Les ingrédients strictement authentiques et frais qui viennent directement d'Italie. Déguster un panzerotto est un art et les deux jeunes des Pouilles donnent indications et conseils précis sur la façon de manger le plat. Pendant les deux premières minutes, vous devez le sentir. Alors… bouchée après bouchée, mais sans l'aide de couverts ! Debout ou assis, penchez-vous légèrement en avant pour éviter de tacher et de salir vos vêtements.
Le restaurant, qui vient d'avoir un an, est situé au 235 Smith Street à Brooklyn. Il a vingt places assises, un canapé, trois tables et quelques fauteuils. Les Américains, les touristes et même les Italiens résidant en Amérique sont enthousiastes. Jennifer Gould coin, un journaliste du New York Post, par exemple, a consacré un paragraphe entier à la spécialité des Pouilles. Panzerotti Bites est une histoire italienne. Une histoire qui unit les Italiens aventureux qui ont choisi de vivre à l'étranger, mais avec leur région dans le cœur. Rêves, doutes, passions, aléas, paris et… victoires.
