Voix grave et tape dans le dos, Antonino Cannavaccioolo il est l'un des chefs les plus populaires de ces dernières années, ainsi que l'un des visages les plus appréciés à la télévision. Né sur 16 Avril a Vico Equense (Naples) à 1975, le chef étoilé s'éteint aujourd'hui 46 bougies. Il a atterri sur le petit écran en 2013 avec des programmes tels que La cuisine de l'enfer, 'O ma mer e Chef cuisinier, Cannavacciuolo a été immédiatement apprécié du grand public. Le secret de sa réussite ne réside pas seulement dans la beauté, la justesse et la simplicité de ses plats, mais aussi dans sa propre la sympathie. C'est précisément pour cette raison qu'il est devenu l'un des personnages principaux du comédien Ange Pintus, qui parvient à imiter sa voix à la perfection.
Avant d'être une personnalité de la télévision, Antonino Cannavacciuolo en est encore une chef multi-étoilé qui prend son travail très au sérieux. Ceci est donné avant tout par le apprentissage long dans les cuisines locales et étrangères (par ex. Alsace, au nord de France) avant son succès mondial en tant que chef. Sa cuisine est faite et élaborée à partir d'ingrédients simples liés à la tradition, sans pour autant rejeter l'innovation. Les "ingrédients secrets" de Cannavacciuolo sont cependant amour pour la cuisine et la passion pour votre travail. Pour citer le chef de Campanie lui-même : "Cuisiner, ce n'est pas seulement lire une recette : c'est une question de sensibilité, de respect des ingrédients et des temps de préparation».
Antonino Cannavacciuolo : de la Villa Crespi aux nouvelles stations balnéaires de Campanie et du Piémont
A la fin des années 90, Antonino Cannavacciuolo et sa femme reprennent le célèbre Villa Crespiun Orta San Giulio, Le lac d'Orta. En quelques années le restaurant a bien reçu deux étoiles Michelin, le premier en 2003 et le deuxième en 2006. Dans les années suivantes, le chef ouvrira d'autres restaurants et bistrots à Piémont, Comme l' Cannavacciuolo Café & Bistrot di Novara et le Bistrot Cannavaccioolo di Turin, tous deux récompensés par une étoile Michelin. Les futurs projets du chef campanien visent pourtant sa terre natale.Le premier concerne l'ouverture d'un restaurant, baptisé «Campagne de Laqua»Dans son manoir à Tessinois, une fraction de Vico Equense. C'est le rêve d'un père Andrea (chef aussi) que Cannavacciuolo a voulu créer. Ce n'est pas qu'un restaurant, mais un vrai Complexe de 6 chambres.
La Laqua Countryside à Vico Equense sera un lieu privilégié pour le Chef, qui a toujours été lié à la tradition et à la famille. En plus de l'offre culinaire, composée de produits et de parfums de son enfance, les chambres du resort porteront le nom des membres de sa famille qui ont réellement vécu dans ces chambres : "Chambre de grand-mère", "Chambre d'Annarella", " Chambre du bricoleur", "Chambre du curé", "Chambre de la marina" et "Chambre de l'oncle Matto"). Le complexe sera également équipé d'une piscine intérieure et d'un caveau de dégustation et d'un spa. Toujours en Campanie, Antonino Cannavacciuolo et sa femme ouvriront "Laqua au bord de la mer" à Meta de Sorrento, recours avec 6 chambres e espace spa. Enfin, le dernier projet de 2021 concerne "Laqua au bord du lac" à Patténasco, toujours sur le lac d'Orta. Contrairement aux stations précédentes, il aura 16 chambres et un menu majoritairement basé poisson d'eau douce.
Cannavacciuolo : le gentil géant au cœur d'or
Antonino Cannavacciuolo est un chef infatigable et une personnalité de la télévision. Entre un engagement en cuisine et un à la télé, il parvient tout de même à trouver du temps pour le solidarité. Par exemple, le 11 avril, il a fait partie de la brigade de Chef 30 que Turin, à l'occasion de l'événement "Déjeuner à Mille« la Banque alimentaire du Piémont, ils ont préparé mille repas en livraison, à livrer aux familles en difficulté. En décembre dernier, il est également tombé malade Covid-19 « Sans s'en rendre compte » (selon le chef lui-même), confondant les symptômes bénins ressentis par les effets de régime de désintoxication il suivait. Le choix d'ouvrir trois nouveaux resorts en un période particulière comme celui marqué par le coronavirus est risquée, mais courageuse, ce qui pourrait ouvrir la voie à la relance post-pandémique restauration (et tourisme) en Italie. Bonne chance et joyeux anniversaire chef.
