Un demi-siècle d'activité pour la Pasticceria Veneto historique qu'Iginio Massari a ouvert à Brescia en 1971 avec son épouse Marì. Au royaume des douceurs du chef pâtissier de renom, 50 bougies composées de véritables chefs-d'œuvre sont soufflées pour le palais fin du gâteau. Un véritable voyage émotionnel à travers les produits au levain, les desserts à la cuillère, les pâtisseries classiques et les créations tendances.
Certainement une longue carrière celle de Iginio massari qui a toujours eu et poursuit sa mission : améliorer toujours plus l'art de la pâtisserie Made in Italy qui est l'excellence de classe mondiale. Parce que la philosophie de Massari a un grand objectif : "Ne cessez jamais de rechercher la perfection ". Ses desserts sont des créations uniques réalisées à partir de matières premières de qualité et d'une extrême attention aux détails. Parmi ces créations la célèbre panettone qui porte son nom.
Iginio massari
Iginio Massari est né à Brescia le 29 août 1942 ; la mère est la cuisinière et le père le directeur de la cantine. A 16 ans, après avoir travaillé dans une boulangerie, il s'installe en Suisse pour commencer à se perfectionner dans le secteur de la pâtisserie. Du maître Claude Gerber apprend les premiers rudiments de l'artisanat du chocolat et de la pâtisserie. Après quelques années il retourne en Italie mais un grave accident l'oblige à arrêter l'activité. Après l'arrêt forcé, il entre dans la célèbre usine Malles, leader des produits au levain ; arrive alors au Star, une autre grande entreprise alimentaire, où il travaille comme technicien de secteur. Fort de la solide expérience acquise avec son épouse Marì, il ouvre en 1971 la pâtisserie Veneto à Brescia. Le même qui en 2016 conquiert la première place dans le classement noble de Gambero Rosso.
Prix et concours
Le chef pâtissier de Brescia, depuis 1964, a récolté des dizaines et des dizaines de prix et reconnaissances nationaux et internationaux. En 1997 et 2015, il dirige l'équipe italienne dans la compétition pour le Coupe du monde de la pâtisserie. Et, encore, en mars 2015, lors de la Scuola Grande di San Giovanni Evangelista à Venise, il a reçu le Lion d'or pour l'ensemble de ses réalisations. Participer à des programmes spécialisés sur l'alimentation et la pâtisserie notamment en tant que Le plus grand pâtissier e MasterChef Italie. De plus, depuis 2016, il est le protagoniste d'un autre programme de pâtisserie sur la chaîne Cielo. Mais ça ne s'arrête pas là ! Un autre programme qui le considère comme le protagoniste absolu est Iginio Massari - L'homme doux, au cours de laquelle les concurrents doivent préparer leur meilleur dessert. À l'Université du Sacré-Cœur de Brescia, il a donné une conférence sur la relation entre les médias et la nourriture et le vin, avec le journaliste Leonardo Romanelli.
Les pâtisseries Massari
Après celle de Brescia, d'autres pâtisseries Massari sont nées. Le 14 mars 2018 à Piazza Diaz à Milan et le 28 octobre 2019, sur la place Comité de libération nationale à Turin. En décembre 2020, la pâtisserie Massari à corso a vu le jour Santa Anastasia à Vérone. A la base de chaque nouvelle réalité, les règles habituelles : discipline, talent et passion qui ont toujours distingué Massari, considéré comme l'un des plus grands pâtissiers du monde. Des sentiments et des règles qui ne laissent aucune place à l'égoïsme, à l'individualisme. Dans les pâtisseries Massari, vous travaillez en groupe, avec une grande harmonie et un esprit de collaboration, car la connaissance de l'individu nourrit la capacité et la connaissance de toute l'équipe.
Source de la photo : page Facebook d'Iginio Massari
