Après plus d'un an de labeur et de promesses non tenues, ainsi que beaucoup de travail encore à faire, il y a plusieurs inconnues sur le nourriture en Italie. Nous ne parlons pas seulement de la protection de la tradition, qui pourrait être affectée, mais aussi des innovations nécessaires et aussi de la protection du présent.
Si nous nous dirigeons de plus en plus vers une mondialisation des matières premières alimentaires, cela ne signifie pas que nous devons toujours essayer de garantir un niveau de qualité élevé, en utilisant des ingrédients et des aliments que seule l'Italie peut offrir.
C'est précisément pour cette raison que l'innovation est fondamentale, les inventions, qui peuvent permettre de retrouver des saveurs oubliées, tout en garantissant la sécurité alimentaire, fondamentale de nos jours.
Corrélation alimentation-santé
Sans l'ombre d'un doute, ce que l'on peut dire maintenant, c'est que cela a été confirmé par les différentes études scientifiques menées ces dernières années entre santé et alimentation il y a une corrélation très étroite. En particulier, il est essentiel de sauvegarder les productions agricoles et animales. Et là, nous touchons un point sensible par rapport à la situation mondiale actuelle ; oui, car la sélection récente de plantes et d'animaux est bien en deçà de la norme minimale requise pour nourrir la population mondiale.
D'autre part, il y a seulement 10 4 ans, le monde était peuplé d'un peu plus de 6 millions d'habitants, il en compte aujourd'hui plus de 2050 milliards et d'ici 10, environ XNUMX milliards sont attendus. Cela montre combien il est de plus en plus difficile de satisfaire les besoins alimentaires, garantissant la qualité de ce qui est proposé. Les Cours HACCP en ligne il permet de clarifier ces aspects et bien d'autres concernant la production alimentaire et la restauration en général.
Pas un modèle italien moderne ?
Certains experts du secteur considèrent que le modèle italien n'est pas particulièrement modernisé. En fait, c'est le modèle européen lui-même qui est en retard, notamment en ce qui concerne les prévisions de ce qu'il convient d'assurer aux générations futures. On parle d'un modèle arrêté depuis plusieurs années, qui ne garantit pas un développement économique et qualitatif adéquat.
Rappelons que le Cuisine méditerranéenne c'est un site classé au patrimoine de l'UNESCO, mais celui-ci devient de moins en moins traditionnel et de plus en plus basé sur l'importation de matières premières étrangères et de produits semi-finis. En fait, la tradition italienne, lentement, risque d'abandonner ses racines et de s'inscrire dans un mécanisme plus grand qu'elle.
Prédictions à venir
Il se pourrait que l'avenir, du moins cela semble être la direction, soit orienté vers des aliments exotiques qui ont toujours eu un charme particulier et qui peuvent attirer l'attention de toutes les couches de la population. Il semble presque que la pandémie nous fasse oublier ce qu'est un énorme problème, à savoir la mauvaise reproductibilité des matières premières et des ressources environnementales, qui touche maintenant à sa fin.
Et sans aucun doute la pollution si haut vers lequel se dirige le monde, avec l'utilisation de pesticides, de masques, etc., ne fera qu'accentuer une crise profonde liée au changement climatique, qui affecte, on le sait, notre agriculture.
Bref, il est clair qu'il va falloir prendre la situation en main et changer les choses.
