Il y a un peu d'Italie dans le classement final du championnat du monde panettone. Oui, car même s'ils participent à de nombreux et de nombreux pays, les gagnants dans les différentes catégories étaient des chefs pâtissiers italiens. Capable de savoir combiner tradition et innovation dans la préparation de ce dessert typique de la tradition italienne. Aimé dans le monde entier et surtout imité. La tradition du panettone, en effet, a des racines lointaines. Il en existe de nombreux types et pour tous les goûts. Mais le classique avec des fruits secs et des raisins secs semble être le plus populaire. Et certains pâtissiers italiens savent très bien le faire.
Championnat du monde Panettone, l'édition 2020 à Rome
Le grand événement de cette année a eu lieu à Rome et en est maintenant à sa deuxième édition. La Fédération Internationale promeut le Championnat du Monde Panettone confiserie glacier et chocolaterie. Le tout dans le respect des règles d'espacement auxquelles nous avons désormais l'habitude de. Mais sa réalisation a été promue précisément dans une période difficile pour l'économie italienne. Pour donner un signe d'espoir et de confiance pour l'avenir de la catégorie.
Les vainqueurs du championnat du monde de panettone
Les différents chefs pâtissiers qui ont participé au championnat du monde de Panettone se sont affrontés dans trois catégories. Surtout, un jury d'experts a analysé et dégusté les productions de confiserie du secteur, composé de Roberto Lestani, Matteo Cutolo, Claudia Mosca, Enrico Casarano, Maurizio Santilli.
Pour la catégorie "Panettone classique”Médaille d'or au Padoue Francesco Luni ex equo avec Ruggiero Carli des Pouilles. Pour le "Panettone décoré”Premier prix pour Maria Principessa de Poggio Moiano, Latium. Enfin, un autre ex aequo pour le "Panettone innovant”Avec le premier prix à Pasquale Pesce d'Avella, Campanie, et Luca Borgioli de Prato. Roberto Lestani, président de la Fédération a souligné l'importance de cette édition qui récompense l'excellence. "Nous avons vu - il a dit - que tous les concurrents ont travaillé avec le plus grand professionnalisme, créant de nombreux produits innovants et curieux non seulement du point de vue du goût, mais aussi dans le traitement de la levure naturelle qui est la base fondamentale du panettone. Ils sont prêts à offrir des produits artisanaux comme le panettone pour Noël prochain à un consommateur final ».
Le but de l'examen
Le championnat du monde de Panettone est un événement très populaire. Destiné à transmettre la culture de la pâtisserie avec un message de positivité. Et donc le championnat a voulu faire connaître et diffuser les excellences italiennes et étrangères de la catégorie. La Fédération, en effet, fait la promotion de divers événements pour rehausser les douceurs. Mais aussi la culture du monde de la confiserie, qui comprend la pâtisserie, les glaces, le chocolat et le cake design. Et dans ce moment difficile c'est un signal significatif pour recommencer. Et dans un style doux.
