L'Italie célèbre un nouveau record du monde. Giuseppe Bien-aimé il est officiellement le meilleur pâtissier du monde. Un titre très convoité le Meilleur Pâtissier 2021. Une véritable unicum dans cette édition, non pas pour la nationalité du vainqueur mais pour son expérience. C'est la première fois, en effet, qu'un chef pâtissier de restaurant triomphe.
Le meilleur pâtissier du monde est italien
L'association française Les Grandes Tables du Monde est l'association française qui a décidé de récompenser le chef pâtissier italien Giuseppe Amato. C'est le meilleur du monde et c'est avant tout un pâtissier. Un record absolu qui a profondément ému le talent sicilien. Il l'a immédiatement remercié le chef Heinz Beck, ce qui l'a en fait élevé professionnellement.
« Il a cru en moi dès le premier instant et a continué à le faire au cours des 17 dernières années ». Nous ne pouvions pas manquer, cependant, également grâce aux collaborateurs et surtout à la famille : « Je suis un père et un mari. Je remercie ma femme et mes enfants qui me soutiennent, même s'ils me voient peu à cause de mon travail". Triomphe historique pour le chef pâtissier de La Pergola, au Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel, déjà élu meilleur pâtissier de 2020 par Gamberto Rosso. Succès après succès pour une carrière vraiment passionnante.
Qui est Giuseppe Amato
Giuseppe Amato est un pâtissier né, au vrai sens du terme. Né en Sicile, dans la petite ville de Gaggi, dans la province de Messine, commence à se salir les mains dès l'âge de 9 ans. Il sentit immédiatement la poussée en lui vers ce monde. Il s'essaye dans un restaurant du village et entame ainsi une longue aventure.
Il opte pour l'école hôtelière, où il se perfectionne et apprend les bases du métier. Commencez par quelques stages et partez à la recherche d'emplois dans des hôtels prestigieux. La rencontre avec Salvatore Turrisi a été heureuse, avant de passer à La Posta Vecchia à Palo Laziale avec Michelino Gioia. Il a déménagé à Londra, où il travaille chez Alain Ducasse. Après 6 mois, il retourne à La Posta Vecchia avec sa petite amie d'alors et maintenant sa femme. C'est avec elle qu'il se rend pour la première fois à une interview à La Persola, le temple de Heinz Beck.
Ainsi a commencé le stage qui a changé sa vie, devenant le chef pâtissier et sous-chef d'un des meilleurs restaurateurs d'Italie. Cela fait 17 ans depuis lors, pendant lesquels il a fait le tour du monde, montrant son talent partout. Tout cela a conduit à la fondation de Pass121, association de pâtissiers née en 2016. A noter également l'entrée à l'AMPI, l'Académie des Maîtres Pâtissiers Italiens en 2017. Un vrai maître.
Source photo : https://www.instagram.com/giuseppeamatopastrychef/
