Article de Matteo Donelli
Famille forte, capable de diriger l'entreprise vers les nouvelles générations. Avec un seul point fixe qui a toujours été : croire en un produit artisanal sicilien.
Beaucoup de moments difficiles face à une cohésion au-delà de tout standard d'organisation d'entreprise. Le noyau : une famille nombreuse, d'autrefois, avec des enfants et des petits-enfants (mais pas de femmes) en commun, qui porte le rêve d'un produit artisanal sicilien depuis un demi-siècle.
Une forte fierté commune a fusionné les différents caractères des membres de la famille. Différents angles et points de vue sont passés au second plan, conduisant à l'affirmation d'une organisation du travail incroyablement compétitive, capable de croître en termes d'effectifs et de chiffre d'affaires jusqu'à des niveaux de structure internationaux.
"Présenter les objectifs atteints, les succès et les défaites, toujours unis, toujours d'une seule voix à l'unisson, nous a réunis en tant qu'équipe de direction", déclare Rossano Zappalà, l'un des trois frères Zappalà.
Nous sommes aussi des dinosaures dans la communication où nous aimons toujours apparaître unis ».
Entreprise familiale, où familier est une caractéristique révisée et modernisée du terme qui prévoit également la coexistence de personnalités managériales qui font partie des colonnes de l'entreprise depuis plus d'une décennie.
Cœur et siège social à Zafferana, au pays de l'Etna, pour atteindre jusqu'à 30 pays à travers le monde.
Par exemple, en Amérique, les étagères d'une célèbre chaîne de distribution regorgent de tartes au citron et à la ricotta, tandis qu'en Pologne, nous vendons environ 100 tonnes de caciotte chaque année.
Environ trente millions de litres de lait transformés chaque année pour fabriquer des produits tels que la mozzarella, la ricotta, les pâtes filées, les fromages et les fromages pecorino.
Des chiffres qui commencent de loin. Depuis 1973, lorsque la brillante intuition du père Alfio a conduit à la création d'un atelier artisanal puis transformé en 1986 en une véritable industrie alimentaire.
Une industrie qui continue de croître dans le monde mais qui a fait de la recherche de la restauration des saveurs anciennes l'un des piliers de l'entreprise.
De nouvelles lignes de production ont récemment «récupéré» le pecorino sicilien DOP ”L'un des plus anciens fromages d'Europe, également mentionné dans l'Odyssée d'Homère.
Veulent écouter les idées de leurs collaborateurs à tous les niveaux. Une entreprise avec une dynamique interne et des communications très authentiques et peu brillantes.
Ainsi, dans les publicités télévisées de l'entreprise, il n'y avait pas de modèles ou d'acteurs, mais directement la famille Zappalà. En mettant votre visage dessus et sans jouer de parties de script.
Restez en contact étroit avec le marché avec la ménagère mais aussi avec le chef.
Mariangela Zappalà, la fille de Salvatore, souligne fièrement les collaborations dans le canal Ho.Re.Ca des associations siciliennes et nationales de chefs et pâtissiers.
Le contact avec les chefs pour toujours avoir une idée concrète de l'endroit où orienter la recherche de l'entreprise sur les produits.
Sur les pentes du plus haut volcan actif d'Europe se trouve l'usine Zafferana Etnea. Lors de l'industrialisation, l'impact agréable des fortes odeurs siciliennes des matières premières artisanales arrive fort.
À Ragusa, où sont produits la mozzarella, la ricotta et les fromages typiques, à Caltanisetta, où se déroule le conditionnement du lait frais et de longue conservation ainsi que de la crème.
Des lieux où l'on respire un air de chez soi, un air de famille.
Aussi archaïque que progressiste. Une famille qui s'est concentrée sur l'antiquité des valeurs d'union et sur les technologies et les outils les plus avancés.
Le directeur général Luigi Zappalà s'énerve lorsqu'ils lui parlent de népotisme d'entreprise. « Il n'y a pas de voies préférentielles ici. Les frères et sœurs, les enfants, les petits-enfants et les employés sont tous pareils. Le marché international ne nous permet pas de travailler avec ces méthodologies rétrogrades. Si nous sommes parmi les principales entreprises du secteur laitier italien, le secret réside dans l'équilibre et l'harmonie des compétences que nous avons acquises en interne. »
lascia un commentaire (0)