Nous sommes en plein Carnaval, une fête très appréciée des Italiens, qui atteindra son apogée le mardi 5 mars avec Mardi Gras. Durant cette période, nous sommes habitués à voir des friandises du Carnaval sur les tables.
En effet, le Carnaval est la période de l’année où les traditions culinaires ne manquent certainement pas, surtout dans la patrie de la bonne cuisine : l’Italie. Les friandises typiques sont les protagonistes incontestés des festivités du Carnaval.
Carnaval : les friandises les plus célèbres d'Italie
Nous vous avons parlé des tagliatelles frites sucrées, un plat connu surtout en Émilie-Romagne, nous vous proposons aujourd'hui une liste des desserts les plus célèbres d'Italie pendant les vacances de Carnaval :
- 1. Chiacchiere – Également appelés « bugie », ce sont de fines bandes de pâte frite croustillantes, souvent saupoudrées de sucre glace.
- 2. Castagnole – Petites boules de pâte frite, fourrées de ricotta ou de chocolat, moelleuses et délicieuses.
- 3. Crêpes de carnaval – Bonbons frits à base de pâte molle, souvent fourrés de crème ou de raisins secs.
- 4. Migliaccio – Un dessert napolitain à base de semoule, de ricotta et d’herbes, typique des festivités du Carnaval.
- 5. Carnaval Zeppole – Crêpes moelleuses, préparées avec de la ricotta et souvent enrichies de fruits confits ou de confiture.
- 6. Tortelli de Carnaval – Bonbons fourrés à la crème anglaise, souvent frits et saupoudrés de sucre glace.
- 7. Riz croustillant – Crêpes moelleuses, à base de farine de riz et parfumées à l’orange.
Ces douceurs n'apportent pas seulement de la joie lors des défilés et des fêtes, mais sont aussi une invitation à goûter la tradition de chaque région italienne, avec leur mélange d'histoire et de saveurs uniques.
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