Champagne contre vin mousseux ? Les fans de bulles ont toujours été partagés entre France et Italie, dans un affrontement qui dure depuis des siècles au son des bouteilles débouchées et des gobelets remplis. Et cette année, il semble que le Made in Italy ait également conquis nos cousins bien-aimés.
En effet, en 2016, la demande de vins effervescents italiens en France a triplé, avec une augmentation record de près de 200 % en termes d'exportations.
Le mousseux italien à la conquête de la France
Les données Istat, analysés par Coldiretti, montrent clairement une nette domination sur les Français au cours des cinq premiers mois de l'année, et les prévisions confirment d'excellents résultats pour le reste de l'année également. Pour chaque bouteille de champagne expédiée en Italie, six finissent au-delà des Alpes !
Ce chiffre projette la France à la troisième place du classement concernant la demande de vins effervescents italiens, derrière les États-Unis et la Grande-Bretagne. Ce dernier a également enregistré un +37% de la demande, confirmant la croissance de ces dernières années (croissance toutefois menacée par l'issue du Brexit).
Vin mousseux italien : de la Rome antique à nos jours
De certains écrits romains, nous avons appris la consommation d'un vin mousseux très doux déjà dans la Rome antique. Cependant, les experts pensent qu'il ne s'agissait pas d'une version archaïque du vin mousseux, mais du moût encore en cours de maturation. Une conviction d'autant plus forte qu'à l'époque il n'existait pas de méthode d'embouteillage capable de maintenir un liquide sous pression comme le vin effervescent.
Au XVIIe siècle, le moine bénédictin français Dom Pierre Pérignon inventa le champagne à l'abbaye d'Hautvillers, c'est un type de vin très doux et mousseux avec la mousse classique qui sort de la bouteille lorsqu'elle est ouverte. Il existe de nombreuses histoires et légendes sur son invention : de ceux qui croient qu'il est le résultat d'une série d'erreurs du moine lors de la préparation du vin pour la messe, aux partisans de la thèse concernant une préparation sérieuse et longue souhaité par le moine lui-même pour obtenir un vin encore plus doux et savoureux. Et le vin mousseux italien ? Si au Moyen Âge et à la Renaissance il existe de nombreux écrits concernant des vins similaires au produit en question, il faut attendre 1865 pour avoir le premier témoignage officiel de vin effervescent italien.
Les frères Gancia et le comte Augusto di Vistarino après une série d'expériences, ils ont éliminé les sirops que les producteurs français utilisaient dans la préparation, donnant vie à un champagne brut à base de muscat (le cépage utilisé pour leur vin). Lo champagne italien conquiert tout le monde en peu de temps, grâce surtout à son coût bien moindre que la version française.
Au fil des années, la préparation du vin mousseux s'est affinée avec l'utilisation d'autres cépages et avec différentes méthodes de traitement, obtenant ainsi de nombreuses versions adaptées à tous les palais.
Vin mousseux aujourd'hui
Aujourd'hui, il est possible de déguster de nombreux types de vins mousseux italiens, tous avec des nuances et des goûts différents.
Bien qu'il soit né d'une réinterprétation du champagne français, le vin mousseux Made in Italy a tout de suite réussi à lui tenir tête en s'imposant sur le marché mondial comme son alternative valable et, selon les dernières enquêtes, il semble être préféré par les Français. eux-mêmes.
Une des nombreuses notes heureuses de notre marché. L'un des nombreux produits italiens à promouvoir dans le monde.
lascia un commentaire (0)