Les vacances sont terminées, et avec elles les copieux déjeuners, dîners, apéritifs et confiserie qui semblait ne jamais finir. C'est le scénario classique chaque année : les vacances se terminent avec quelques kilos en trop.
Il est maintenant temps de faire le calcul. Mais que peut-on faire pour y remédier ? Il est temps de se ressaisir et de se remettre en forme. Pour commencer le processus de guérison, il n’est pas nécessaire de suivre un régime drastique ou de suivre des plans impossibles. Une cuisine légère mais savoureuse est la clé pour aborder avec succès cette phase de « détoxification » post-vacances.
Soupe d'épeautre et champignons : la recette parfaite pour recommencer
- Ingrédients: 1 oignon blanc, 2 pommes de terre, 4 champignons de Paris, 1 carotte, 1 branche de céleri, 6 tranches de speck finement coupées, 200 g d'épeautre, 1 litre et demi d'eau, sel et poivre au goût, huile d'olive extra vierge .
- Préparation: commencez par hacher finement l'oignon, la carotte et le céleri. coupe le point en fines lanières. Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge et faites revenir les légumes hachés. Lorsqu'ils sont bien fanés, ajoutez le speck et faites dorer légèrement pour parfumer le tout. Nettoyez les champignons en enlevant toute terre résiduelle et coupez-les en tranches. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Ajouter les champignons et les pommes de terre à la sauce en remuant bien pour combiner tous les ingrédients. A ce stade, ajoutez l’épeautre et l’eau préalablement chauffée. Salades et poivrer au goût. Couverture la casserole avec un couvercle et laisser cuire à feu moyen-doux pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que l'épeautre soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres. Une fois la cuisson terminée, laisse reposer la soupe pendant une dizaine de minutes avant de le servir. Le plat peut être accompagné d'une tranche de pain grillé, de préférence complet et fait maison. La texture rustique et la saveur du pain complet se marient parfaitement avec la soupe !
La soupe d'épeautre et de champignons est un excellent choix pour ceux qui souhaitent retrouver une alimentation équilibrée sans renoncer au goût. Riche en fibres, grâce à l'épeautre, et avec la bonne quantité de protéines provenant du speck et des légumes, ce plat non seulement rassasie, mais apporte l'énergie nécessaire sans alourdir. Il est parfait pour les froides journées d’hiver et peut devenir un allié précieux sur votre chemin pour retrouver une forme physique idéale. L’important est de ne pas se décourager. Les kilos pris pendant les vacances ne sont pas une condamnation, mais un effet temporaire que l'on peut gérer sereinement et sans sacrifices excessifs.
Photo principale : ilcucchiaiodargento
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