Tresse rustique
Elizabeth Perlott
Temps de réalisation: Heures 3
Degré de difficulté (1 à 5) : 3
Ingrédients
pour la pâte :
Farine 550 g
Lait 250g
Huile d'olive 60g
Sucre 10 g
Sel 10 g
Egguf 1
Levure de bière 15 g
Pour la garniture:
Charcuterie et fromages au goût
200 ml de sauce tomate
Soldes
origan
aussi
1 jaune pour brosser la tresse
Procédure:
Faire chauffer le lait, ajouter le sucre et la levure.
Faire fondre les ingrédients. Ajouter la farine tamisée et commencer à pétrir. Ajouter l'œuf entier, l'huile et enfin le sel. Former une pâte lisse que nous laisserons reposer au moins 2 heures. Divisez la pâte levée en 3 parts égales, étalez-les au rouleau à pâtisserie, farcissez de charcuterie et de fromages au goût, de la sauce tomate et assaisonnez de sel et d'origan.
Bien refermer les pains pour qu'ils ne s'ouvrent pas pendant la cuisson. Formez une tresse et placez-la dans la plaque de cuisson recouverte de papier (cuisson) et laissez-la lever pendant 1 heure.
Battre le jaune d'oeuf et badigeonner la tresse. Cuire à 190°C dans un four statique pendant environ 25 minutes.
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