Tomates avec du riz
Anna Maria Bruzzese
Temps de réalisation: 3 heures et 30 minutes (dont 30 pour la préparation, 2 heures de repos et 1 heure de cuisson)
Degré de difficulté (1 à 5) : 2
Ingrédients pour 4 portions
8 tomates rondes
8 cuillères à soupe de riz type Roma pour risotto
basilic, persil, menthe, ail, huile, sel et poivre
4 pommes de terre moyennes
processus
Lavez les tomates et coupez une tranche sur le dessus, videz-les délicatement. Retirez les graines de la pulpe et faites-en des cubes, laissez-la perdre son eau pendant un moment puis égouttez-la. Gardez cette eau de végétation de côté. Ajouter le persil, le basilic, la menthe, l'ail le tout bien émincé, saler poivrer un filet d'huile et de riz cru à la pulpe, bien mélanger et laisser reposer ensemble pendant au moins deux heures, mais aussi trois.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers, assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d'huile.
Prendre les tomates, égoutter leur eau et l'ajouter à la précédente, saler et les remplir de riz parfumé, arroser d'un filet d'huile et fermer avec le bouchon ; mettez un peu d'huile dans une casserole, placez les tomates puis versez les pommes de terre dans les espaces. Verser sur l'eau de végétation réservée, un peu plus d'huile et couvrir de papier aluminium, enfourner à 180°C pendant 40 minutes. Retirer l'aluminium et cuire encore 10/20 minutes (je prends un grain de riz et regarde s'il est cuit et j'embroche une pomme de terre avec une fourchette).
Ils sont excellents aussi bien chauds que tièdes et froids.
