Tarte salée aux courgettes
Anna Maria Bruzzese
Temps de réalisation: 1 heure et 10 minutes dont 30 pour la préparation et 40 pour la cuisson
Degré de difficulté (1 à 5) : 1
Moule à partir de 26 cm
Ingrédients
Un paquet de pâte feuilletée ronde
800 g de courgettes
200 g de lardons
oeufs 3
40 g de parmesan râpé
100 g de fromage fumé ou provolone
un oignon
sel, poivre, huile
processus
Lavez, séchez et équeutez les courgettes, coupez-les en tranches pas trop fines. Mettre dans une poêle un filet d'huile, l'oignon émincé et le faire revenir un peu, ajouter les courgettes, les saler, les couvrir avec un couvercle et cuire environ 10 minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole à part, mettez le bacon sans assaisonner, laissez-le bien dorer puis ajoutez-le aux courgettes, laissez le tout parfumer pendant quelques minutes et éteignez en le laissant refroidir.
Battre les œufs avec du sel, du poivre et du fromage râpé. Couper le fromage fumé en cubes.
Beurrez et farinez un moule, étalez la pâte feuilletée en faisant bien descendre les bords, versez les courgettes avec les lardons à l'intérieur, nivelez délicatement, versez uniformément les œufs battus sur le dessus, répartissez les cubes de scamorza sur toute la surface et enfournez à 200°C pendant environ 40 minutes, jusqu'à coloration dorée.
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