Tarte romantique au mascarpone et crème pistache
Elizabeth Perlott
Temps de réalisation : Heures et minutes 1 30
Degré de difficulté (1 à 5) : 3
Moule 11 × 36 cm
Ingrédients:
pour la pâtisserie:
250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre
½ cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Jaunes 3
le zeste râpé d'1 citron
pour la crème mascarpone et pistache :
250 g de mascarpone
250 g de crème fraîche
50 g de sucre
3 cuillères à soupe de crème pistache
3 cuillères à soupe de pistaches hachées
pour la décoration:
fraises
pistaches hachées
biscuits
chocolats
processus
Insérez le crochet K dans le mixeur et faites une farine avec la farine et le beurre, puis ajoutez tous les autres ingrédients, enfin la levure. Laisser reposer la pâte brisée 2 heures au réfrigérateur enveloppée dans un film plastique. (de préférence de la veille). Après le temps de repos, étalez-le dans un moule beurré, piquez-le avec une fourchette et posez les pêches dessus pour une cuisson à l'aveugle. Cuire au four à 170°C pendant environ 15 minutes.
Pour la crème:
Monter le mascarpone avec le sucre, ajouter séparément la crème pistache puis la chantilly. Enfin, insérez les pistaches hachées et mélangez avec une spatule de bas en haut en faisant attention de ne pas démonter la crème. A l'aide d'une poche à douille à bec verseur lisse, faire des touffes de crème et recouvrir toute la surface de la pâte. Saupoudrer de pistaches hachées et décorer de biscuits, fraises et chocolats.
