Parfait pour enrichir la corbeille à pain ou le buffet apéritif, Les taralli sont un coupe-faim irrésistible qui ne manque jamais sur la table italienne !
Les taralli sont répandus dans toute la péninsule, mais Les Pouilles détiennent le record de production avec taralini et en Campanie avec taralli, saindoux et poivre.
Il existe de nombreuses recettes, aujourd'hui nous vous proposons une version plus courante avec de la bière qui les rend particulièrement aromatiques et friables.
Il vous suffit de suivre ces quelques étapes pour obtenir des taralli faits maison aux bienfaits uniques ! La seule chose que vous devez décider est de savoir si vous souhaitez rendre la pâte neutre ou la parfumer avec des herbes aromatiques ou des épices, comme des graines de fenouil, du gingembre ou du curcuma.
Ingrédients
340 g. de farine de semoule
160 g. de farine 0
10 g. de levure de bière
210 g. de saindoux
8 g. de sel fin
125 g. de bière
Graines de fenouil au goût
Comment préparer les taralli
Pour préparer les taralli, commencez par faire Faire fondre le saindoux et la bière dans une casserole et puis laissez refroidir.
en attendant pétrir les farines et la levure émietté à la main, le sel et graines de fenouil.
Quand la préparation dans la casserole il aura refroidi ajoutez-le à celui avec les farines et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer 30 minutes.
Une fois le temps nécessaire écoulé, faites quelques de fines bandes et les tisser.
Déposez les tresses sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson et placer dans un four statique préchauffé. Cuire à 180° pendant 20 minutes.
Voilà vos taralli prêts, bon appétit !
Les taralli peuvent être conservés quelques jours s'ils sont conservés hermétiquement dans un sac.
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