Le temps de production : 30 minutes
Degré de difficulté (de 1 à 5) : 3
Ingrédients pour 2 personnes
160 g de spaghettis de blé entier
3 anchois à l'huile
2 artichauts frais
1 boîte de tomates cerises jaunes
1 gousse d'ail
½ oignon
Persil
Piment
Une poignée d'amandes
Pétrole
sel
poivre
Procédure pour faire des spaghettis de blé entier aux anchois, artichauts et amandes grillées sur une sauce tomate cerise jaune
Dans une petite poêle, j'ai fait chauffer l'huile, le piment et une gousse d'ail, au bout de quelques minutes j'ai versé les tomates cerises jaunes, j'ai salé et laissé cuire. Une fois cuite, j'ai réduit la sauce en crème avec un mixeur.
Pendant ce temps, dans une autre poêle, avec de l'huile, de l'oignon et du persil, j'avais déjà fait cuire les artichauts, lavés et privés des feuilles extérieures les plus dures, ne laissant ainsi que la partie la plus tendre et coupée en fines tranches.
Après avoir ajouté du sel, j'ai ajouté un peu d'eau et j'ai laissé cuire en fermant la casserole avec son couvercle. En fin de cuisson, j'en ai fouetté une partie et j'ai laissé le reste en tranches.
Dans une poêle, j'ai grillé les amandes effilées, je les ai retirées et dans la même poêle j'ai grillé la chapelure avec un peu d'huile et j'ai gardé de côté aussi.
J'ai fait cuire les spaghettis et en même temps, dans une poêle anti-adhésive, j'ai versé une cuillère à soupe d'huile, d'ail et d'anchois, et j'ai tout fait sauter. Quand les spaghettis sont cuits, je les verse dans la poêle avec les artichauts crémeux et je fais cuire quelques minutes. J'ai servi en utilisant la sauce aux tomates cerises jaunes comme base sur laquelle j'ai roulé les spaghettis crémeux.
J'ai ajouté les artichauts hachés et une généreuse poignée de chapelure grillée et d'amandes.
La recette a été faite par Amérigo Morgia.
