Il nougat c'est un dessert très ancien et considéré comme typique de nombreuses régions, pas seulement italien, il dérive du verbe latin « torreo » qui signifie toast to toast. Il existe différentes versions d'amandes moelleuses croquantes aux noisettes et chocolat etc... ce ne serait pas Noël sans sa présence sur les tables chargées de douceurs...
Temps de réalisation : 1 heure plus 5-6 heures de repos
Degré de difficulté (1 à 5) : 2
Ingrédients pour 5 pièces
200 g de chocolat noir
125 g de chocolat blanc
175 g de crème à tartiner blanche
125 g de chocolat au lait
175 g de nutella
250 g de noisettes
Procédure de fabrication des demi-sphères de nougat au chocolat
Si vous n'avez pas d'hémisphères en silicone, vous pouvez utiliser un moule en plastique (ou alternativement un récipient en aluminium jetable pour plumcake) celui en carton pour plumcake convient aussi. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, versez-le dans le moule et, en le faisant tournoyer, enrobez uniformément les parois (vous pouvez vous servir à l'aide d'un pinceau).
Recueillez-en pour couvrir le dessus du nougat.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et mélangez-le avec la crème de noisette blanche. Incorporer la moitié des noisettes entières et verser dans le moule; faire de même avec le chocolat au lait. Placer au réfrigérateur pendant une heure.
Enfin, recouvrez la surface, qui sera la base du nougat, avec le chocolat noir. Remettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. Démoulez et servez coupé en grosses tranches.
La recette a été faite par Délia Ciriello.
