Saiwa tournant italien, c'est l'actualité et en période d'incertitude économique, le courage doit être récompensé et encouragé ! L'entreprise confiserie Saiwa vient de loin, avec un nom particulier, créé par nul autre que Gabriele D'Annunzio. Le « Vate », plutôt gourmand des biscuits de l'entreprise, proposé non seulement de simplifier le nom, en utilisant uniquement les initiales de la société, en forgeant l'acronyme Saïwa; mais il a également contribué à certaines campagnes publicitaires de la marque.
La dédicace de D'Annunzio est fièrement affichée à l'entrée de l'usine : "Vos biscuits surpassent en finesse et en bonté les meilleurs d'Angleterre". Il s'agit d'une entreprise fondée en 1922, lorsqu'une modeste pâtisserie génoise, la « Società Accomandita Industria Wafer e Affini », a commencé l'aventure qui en a fait l'une des premières entreprises européennes de production de confiserie.
Saiwa fait italien, en maintenant la tradition et la qualité du grain
Avec une histoire aussi glorieuse, cette marque ne pouvait manquer d'oser, en effet, Oro Saiwa Classico n'utilisera que du blé italien, venant des provinces d'Alexandrie, d'Asti, de Pavie, de Turin et de Cuneo. L'entreprise veut privilégier le territoire en achetant du blé dans un rayon de 75 km de l'usine de Capriata d'Orba, où naissent les fameux biscuits.
L'impact sur le territoire sera important. Il s'agit pourtant d'un choix important, pleinement revendiqué et défendu par l'entreprise, afin de répondre aux exigences d'un marché qui demande la qualité. Le marché demande et veut des matières premières d'une grande particularité, et Saiwa répond en établissant une relation cohésive avec les agriculteurs, les coopératives et les meuniers locaux. Le secteur concerné concerne cent soixante-treize exploitations, douze coopératives, deux moulins ; avec au moins 2.940 XNUMX hectares de terres concernées, produire 14.400 XNUMX tonnes de blé. Saiwa projetée et insérée dans le territoire, croit fermement à l'impact social et surtout économique qu'auront les choix effectués.
Trois cent soixante-dix employés fiers d'être là
En temps de crise, on peut dire que Saiwa, avec trois cent soixante-dix employés, est une entreprise florissante. A l'intérieur de l'usine, nous travaillons à pleine capacité, sans jamais éteindre les fours, hors jours fériés et week-ends. Les biscuits chers à D'Annunzio ils sont pétris et conditionnés à la main, et contrôlent toute la production.
A Saiwa tournant italien ou pas, il n'y a pas de gaspillage, en effet, le cadre de pâtes du biscuit découpé est remis dans la pâte. Les emballages défectueux, en revanche, deviennent des aliments pour animaux. Même l'usine de recyclage des eaux de production ne prévoit pas de déchets. Bref, le biscuit c'est comme à la maison, même si la maison fait environ quarante mille mètres carrés. Dans cette maison, ils entrent et travaillent tous les jours dix tonnes de farine, pour cent vingt types de produits et que pour un tiers ils finissent à l'étranger; le tout encadré par des règles de sécurité et de propreté très strictes.
Saiwa, une percée italienne et un soutien à des causes importantes telles que Dynamo Camp
La pâte se déroule au deuxième étage, puis il y a l'aplatissement, la découpe, les différentes étapes de cuisson et de levage ; sélection et emballage chaleureux, car c'est le mantra depuis 1956 emballer des biscuits chauds; tout ça bien sur pour garder elevata le parfum. Les visiteurs peuvent voir des piles de huit biscuits, des rangées de six par deux paquets, comptant jusqu'à quatre-vingt-seize biscuits. Bien sûr, l'entreprise a ses secrets dans la recette de base, et à juste titre.
Après tout, les ingrédients connus sont : la farine de blé, l'huile de tournesol, le sucre, les poudres à lever, l'amidon, le sel et les arômes. Le résultat est le biscuit à la caractéristique grecque qui sert à favoriser le trempage à chaud ! Mais ce n'est pas tout, en effet, Saiwa, tournant italien et aussi solidaire, soutient des causes importantes ; l'Association italienne de la sclérose en plaques, la banque alimentaire Onlus, l'hôpital Gaslini de Gênes et le camp Dynamo.
Saiwa soutient l'économie de Gênes
Récemment Oro Saiwa, de concert avec les salariés du groupe Mondelez en Italie, a soutenu le Consortium des commerçants du quartier Certosa à Gênes. Le projet a permis de récolter des fonds pour le quartier touché par l'effondrement du pont Morandi.
Ainsi le biscuit loué par D'Annunzio, depuis plus de soixante ans, il fait son entrée dans les foyers italiens, et avec ses vingt-trois calories, il compte bien y rester. Le biscuit à tremper dans le lait par excellence, il survit dans l'imaginaire collectif de nombreuses générations d'Italiens. A côté des biscuits à cinq céréales, à ceux aux pépites de chocolat, sans gluten, le biscuit est intemporel.
