Le Peinture ce sont de petites crêpes qui font partie de la tradition culinaire du Salento. À l'origine, ils étaient préparés uniquement pendant la période de Noël ou pour la fête de San Martino, mais aujourd'hui, ils sont préparés toute l'année.

La recette originale de Peinture

Mélangez 250 g de farine 0, 250 g de farine 00, 400 ml d'eau, 1 cuillère à café de sucre, 1 cube de levure de bière et 15 g de sel fin.

Après avoir obtenu une pâte compacte et lisse, placez-la dans un bol, couvrez d'un torchon et laissez lever une heure.

Passé le temps indiqué, la pâte sera doublé. Portez l'huile de tournesol à ébullition et mesurez à l'aide d'une cuillère à café les portions de pâte à ajouter à l'huile bouillante.

Il est conseillé de garder à proximité une tasse d'eau dans laquelle tremper la cuillère à café pour que la pâte se détache plus facilement.

Le Peinture ils sont tellement bons que l'un en entraîne un autre, alors soyez prudent, car ils pourraient devenir addictifs !

Pittule Salento : la recette classique dernière modification : 2024-02-05T07:08:00+01:00 da laracalogiuri

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