Pour beaucoup, c'est la reine de cuisine. Incontournable dans le garde-manger de la maison, il est parmi les produits les plus renommés du territoire italien. Tenu dans une robe violette, son arôme met souvent nos yeux à l'épreuve. Nous parlons de la oignon rouge. Pas de n'importe qui mais du Oignon de Tropea. Tellement précieux qu'il a été décidé d'organiser une fête tout pour elle!
Pas n'importe quelle fête
Ce n'est ni une fête ni une fête communale de village. ça s'appelle une fête. Un terme utilisé pour ne pas ajouter l'anglais à notre langue. Et même pas être soutenu. Mais pour mieux véhiculer l'idée d'un événement dans lequel l'oignon est le protagoniste dans ses nombreuses facettes. Si spécifique Paul Pecoraro, principal organisateur de la célébration. Il semble qu'il ne soit plus temps de se limiter à une simple foire locale. En fait, le but est apporter l'oignon de Tropea franchir les frontières de sa territorialité.
Et pour cela il semble essentiel de « rêver grand ». Ouvrez votre esprit, soyez large d'esprit pour promouvoir la connaissance internationale d'un produit entièrement italien. C'est pourquoi parmi les convives de la fête il y a des cuisiniers mais aussi des agriculteurs, des barmen, des vignerons, des boulangers et bien d'autres. Mais ce n'est pas tout! Si l'oignon fait sans doute penser à la filière agroalimentaire, il est vrai aussi que ce produit se retrouve dans bien d'autres domaines. Alors vous comprendrez pourquoi l'événement est suivi par des experts en cosmétique, mode, médecine, art et littérature. Ce qui nous suffit pour nous faire une idée des relations interdisciplinaires d'un même produit. Une occasion à ne pas manquer qui se tiendra aux dates du 26 au 28 avril dans le cadre splendide de Tropea.
Oignon de Tropea, êtes-vous sûr de tout savoir ?
Produit typique de la ceinture tyrrhénienne Calabrese, l'oignon rouge se caractérise esthétiquement par sa couleur. Une enveloppe presque violette enferme un légume à la saveur unique. Contrairement aux autres variétés d'oignons, celui de Tropea est plus doux en bouche grâce aux sucres qu'il contient. Un arôme délicat dû au microclimat typique de ce lieu. La mer, la spécificité du terroir et l'équilibre d'une température douce entre hiver et été. Une délicatesse connue dans le passé. Les Phéniciens en étaient les importateurs. Mais aussi les Romains qui l'utilisaient comme remède médical utile.
Et en effet les anciens nous avaient vus depuis longtemps. L'oignon de Tropea est en effet riche en anthocyanes. Il est substances responsables de la couleur rougeâtre trouvé dans de nombreux autres aliments, chou rouge pour n'en nommer qu'un. Mais il y a plus. En effet, les anthocyanes ont de nombreuses autres propriétés : antioxydants, hypotenseurs, anticancéreux. Un savoir qui dans l'histoire a traversé plusieurs croyances populaires. Il a donc été conseillé un bon jus d'oignon rouge pour éviter la chute des cheveux et la formation de taches cutanées. Mais aussi pour apaiser les brûlures des piqûres d'insectes. Des curiosités particulières qui nous font comprendre à quel point l'oignon de Tropea est un réel bienfait pour le palais mais aussi pour tout le corps !
