La France il s'avère être un grand fan de la mozzarella! Comme signalé Le Figaroen effet, en septembre, les ventes de mozzarella ont dépassé celles de Camembert, le fromage le plus consommé par nos cousins d'outre-Alpes. Comme l'a déclaré le président de la Syndicat normand des fabricants de camemberts (SNFC), Fabrice Collier au journal français : "la courbe des ventes de camembert a baissé de 3% chaque année, tandis que les ventes de mozzarella ont augmenté de 5%. Les deux fromages - suite Collier - ils sont cependant différents. Le premier est un produit plus "plat" (au restaurant ou en livraison à domicile), tandis que le second est destiné à la "cuisine" et convient aux préparations plus faciles à préparer et plus tendance».
La mozzarella surpasse le camembert en France : celle du buffle DOP de Campanie est la plus appréciée
Les Français semblent vraiment apprécier notre produit d'excellence culinaire. En fait, une mozzarella sur trois vendu à l'étranger, arrive directement en France. C'est ce que souligne également les propos de Fabrice Collier dans Le Figaro : «De début 2021 jusqu'au mois dernier, ils ont été vendus en France 29.230 XNUMX tonnes de camembert. Les ventes du mozzarella au lieu de cela, ils ont touché le Tonnes 33.170». Le plus populaire semble être le mozzarella de buffle de Campanie AOP. Selon une récente enquête menée par Nomisme pour le Consortium pour la protection de la mozzarella de bufflonne de Campanie DOP, le 70% des Français, âgé de 18 à 65 ans, a consommé au cours de la dernière année au moins une mozzarella de bufflonne de Campanie DOP. Ce genre de mozzarella cependant, il n'est pas seulement apprécié danshexagone. Déjà en 2020, les exportations à l'étranger avaient augmenté de + 9,7% par rapport à 2019 (avec la vente de Tonnes 20.000 de produit).
Il est cependant indéniable, comme le rapporte Le Figaro, que pas possible faire une vraie comparaison entre la mozzarella et le camembert. La mozzarella est plus polyvalent et est mieux adapté à différents usages en cuisine, contrairement au camembert. C'est un avantage que peut avoir la mozzarella en termes de ventes en France et au-delà (même si c'est la première fois que cela se produit). Bien entendu, nos cousins d'outre-Alpes peuvent également se vanter d'une large gamme de produits laitiers sans équivalent. Outre le camembert précité, il existe également des fromages très appréciés en Europe et dans le monde, comme le Brie, le roquefort, le reblochon ou Comté. Malgré cela, voir le dépassement de la mozzarella sur le camembert dans le "Pays aux mille fromages”, Ne peut être qu'une bonne nouvelle pour la diffusion toujours croissante de ce produit italien d'excellence dans le monde.