Demi-manches avec araignée de mer et lait de coco
Strubé Efrat
Aujourd'hui pour le déjeuner je vous propose un plat, avec des saveurs qui me ramènent dans ma Thaïlande bien-aimée... mais attention, uniquement pour les saveurs, car beaucoup des ingrédients que j'ai utilisés, sont de la pure utopie, comme les pâtes !
Temps de réalisation: 1 heures de 15 et minutes
Degré de difficulté (1 à 5) : 1
Ingrédients pour les personnes 2
10 tomates cerises
1 gousse d'ail
5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (ou huile de coco)
1 araignée de mer d'environ 350 g (en l'absence d'araignée de mer vous pouvez utiliser n'importe quel type de crabe)
180 g de lait de coco
Sel au goût
piment, poivre, persil et basilic au goût
200 g de demi-manches rayées
Procédure:
À l'aide d'une brosse de qualité alimentaire, lavez soigneusement l'araignée de mer, ramassez les œufs éventuels, divisez-la en morceaux et mettez-la de côté.
Versez l'huile dans une poêle, faites revenir l'ail et le piment, dès que l'ail commence à dorer ajoutez les tomates préalablement coupées en gros morceaux, laissez-les sécher à feu vif pendant 2-3 minutes, à ce stade ajoutez l'araignée de mer et laissez cuire environ 5-6 min.
Pendant ce temps, remplissez une casserole d'eau salée et portez à ébullition.
Retirer l'araignée de mer de la sauce, saler la sauce, ajouter le basilic et le persil hachés et verser le lait de coco. Pendant que tout cuit, extrayez la chair de crabe des pinces (armez-vous de beaucoup de patience, ce ne sera pas une chose rapide et essayez de ne pas la gaspiller).
Une fois la pulpe extraite, ajoutez-la à la sauce, laissez cuire jusqu'à évaporation complète du lait de coco.
Déposez les pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur l'emballage, 2-3 minutes avant d'éteindre. Egouttez-le (en laissant de côté un peu d'eau de cuisson), versez-le dans la sauce, ajoutez un peu d'eau de cuisson et mélangez le tout avec un filet d'huile crue jusqu'à ce que les pâtes soient complètement cuites.
Saupoudrer de poivre noir, de persil, de basilic et servir chaud.
Remarques : une fois cuit, le goût de la noix de coco disparaîtra complètement, rehaussant toutefois celui du crabe et donnant une belle onctuosité au plat.
