Le dîner de Noël est un moment pour se retrouver en famille et partager la table. Les traditions ont aussi leur importance en cuisine. Donne-le agnolotti au zelten, au capiton e les tortellinis. De même, les plats traditionnels italiens à Noël sont nombreux.
Du poisson pour le dîner de Noël
Côté plats et traditions, notamment à Noël, en Italie la table n'est jamais vide. Les familles sont prêtes à se réunir et il est difficile de se lever de table pendant les vacances. Pour commencer, disons tout de suite qu'au Centre et au Sud, en effet, on préfère fêter avec les Dîner Viglia. En revanche, dans le Nord, le déjeuner est de rigueur le 25. De la même manière, il existe des règles bien précises concernant la nourriture que l'on mange pendant la période de Noël. En fait, le 24e soir, il est de coutume de préparer un dîner maigre. Surtout, la cuisine est à base de poisson, alors qu'à Noël on est plus libre.
Image Wikipédia, auteur : Fleur de Silvestro Barbato
Pour reprendre le thème de Veille de Noël, le 24 est une journée de shopping à base de poisson. L'anguille, la morue, le capitone et, enfin, le saumon sont particulièrement appréciés. Mais les crustacés tels que les crevettes et les crevettes, les gratins et plus sont également achetés beaucoup. Même si les ingrédients sont ceux-ci, les processus sont variés. Dans les différentes régions italiennes, il y a ceux qui préfèrent mettre des aliments frits sur la table, ceux qui exaltent plutôt la tradition et ceux qui, au contraire, aiment expérimenter.
Le menu du réveillon
Le menu du réveillon, à vrai dire, regorge de nombreux plats. Pour commencer, parmi les premiers plats on trouve le linguine au homard. Un plat de fruits de mer raffiné et savoureux, parfait pour l'occasion. De même, une variante de ce plat consiste à cuire la délicate pulpe de homard dans une sauce tomate. De même, la sauce est sublimée par la saveur intense de la bande dessinée obtenue avec des carapaces de homard. Pour tous ceux qui sont une bonne fourchette peut aussi essayer le paccheri au four. Les pâtes, cuisinées avec de la mozzarella et des anchois, sont une recette typique du sud de l'Italie.
La recette, en particulier, combine les bienfaits de la mozzarella avec le parfum marin des anchois. On passe ensuite aux secondes. De même, le capiton mijoté ne doit pas manquer. Par contre, c'est un plat typique de la période de Noël. Alors que ceux qui préfèrent les seconds plats traditionnels aiment aussi présenter aux invités une spectaculaire pintade à la grenade. En revanche, ceux qui vont dans une cuisine de poisson préfèrent la crème de morue avec des tranches de polenta grillée. Même recouverte d'une crème à l'ail forte, la morue est une belle réussite. Enfin, parmi les desserts du réveillon, il y a les biscuits de Noël. A vrai dire, la tradition les veut en forme d'étoile et de flocon de neige.
En fait, ils sont une recette amusante à faire à la maison avec les enfants. Mais ils peuvent aussi être préparés sous d'autres formes. Particulièrement savoureux sont les biscuits avec un mélange de chocolat sur le dessus et une cuillerée de crème fouettée pour définir la décoration.
Comment organiser le dîner à la maison
Le réveillon de Noël est maintenant proche. En effet, les jours passent très vite et l'angoisse de devoir préparer le dîner de Noël monte. A vrai dire, vous n'avez pas besoin de vous stresser, mais pensez plutôt à tout organiser à l'avance. Au début, il est bon de prendre des notes et de tout planifier dans les moindres détails. Ainsi l'angoisse de l'inattendu est évitée. Alors cahier en main et c'est parti avec une liste de choses à faire. De la même manière, il faut réfléchir et choisir le menu afin de planifier les courses pour le dîner de Noël. Mais encore plus important est d'opter pour des recettes classiques qui prennent du temps.
Une fois les recettes choisies, une liste détaillée des ingrédients nécessaires est établie afin de mieux organiser les courses. Une aide est aussi de cuisiner à l'avance tout ce qu'il est possible d'anticiper. Enfin, il est utile d'apprendre comment obtenir de l'aide. Cela évite de catalyser toute l'organisation sur une seule personne et de rendre les organisateurs plus calmes et sereins. Au final, il est agréable de recevoir des invités avec un beau sourire de satisfaction. En même temps, nous sommes heureux et fiers du bon travail accompli.
