Il est clair que le monde ne sera plus le même pendant un certain temps. Le Covid nous a fait découvrir une nouvelle normalité, qui ressemble désormais à de l'or par rapport à la situation dans laquelle nous nous trouvions en mars et avril. Alors, avec restrictions et prudence, l'Italie tente de repartir !
Le monde de Restauration c'était sans doute l'un des plus touchés, avec des restaurants fermés, sinon pour les livraisons à domicile, dans un climat défavorable, où les gens ne pensaient certainement pas à quoi commander pour le dîner. Maintenant, le temps est venu de recommencer, et pour beaucoup de se réinventer ! La restauration a changé, tant d'un point de vue gastronomique que social. Mais quels seront les plus gros changements ?
Retransmission en direct
En cette période d'incertitudes économiques internationales, J'adore la nourriture italienne (Association culturelle à but non lucratif et réseau pour la défense et la promotion de la culture gastronomique et viticole italienne dans le monde) en collaboration avec Réseau des aliments du futur, il a voulu faire le point et essayer d'imaginer ce que ce sera "La restauration à venir. " Aujourd'hui 17 juin, les premiers Italian Talks 100 % numériques seront donc en ligne. Dix invités du monde entier, pour imaginer ce que seront les nouveaux business models et les nouveaux concepts de restauration Made in Italy et au-delà.
Italiani.it, partenaire média de l'initiative, très attentif au passé, au présent et surtout à l'avenir du Made in Italy, diffusera l'émission en direct sur le Fanpage sur Facebook. Pour la diffusion en direct en anglais, Il Talk peut être suivi sur la page Facebook de I Love Italian Food.
L'excellence de la cuisine italienne dans le monde
Pour modérer les interventions, Sébastien Barisoni, directeur adjoint de Radio24, e Alessandro Schiatti, partenaire fondateur et PDG de I Love Italian Food. Le programme est vraiment riche : à partir de 15.00hXNUMX (CEST) les connexions du monde alterneront avec les interventions de Cristina Bowerman (Président de l'Association des Ambassadeurs du Goût et 1 étoile Michelin), Joe Bastianich (Restaurant Man et personnalité de la télévision)Gennaro Contaldo (Anglais Chef Star, restaurateur et auteur de nombreux livres, ainsi que le mentor de Jamie Oliver)Salvatore Cuomo (The Pizza, Man, le gourou de la cuisine italienne en Asie, avec plus de 200 restaurants), Umberto Bombana (fondateur du célèbre Otto e Mezzo Bombana à Hong Kong, il est le seul italien à 3 étoiles Michelin à l'étranger)Rocco Di Spirito (Chef lauréat du James Beard Award et auteur à succès n°1 du New York Times), Glen Helton (Gérant associé de The Moseley Group, expert en business models de restauration), Paul Neumann (Fondateur et propriétaire de Neuman's Kitchen, l'une des principales chaînes de restauration en Amérique), Antonio Capaldo (président de Feudi di San Gregorio).
Partenaires
Un événement spécial qui compte également parmi les partenaires les principales associations professionnelles représentant le monde des restaurateurs et des chefs, en Italie et à l'étranger : AICNY, Groupe Italien, Association Professionnelle des Chefs Italiens, Fédération Italienne de Pâtisserie, Glace, Chocolat, FIC délégation belge , Federcuochi Allemagne, délégation FIC UK, délégation FIC Espagne, délégation FIC Pologne, délégation FIC New York, délégation FIC Roumanie, Italian Chefs Association, Global School Palazzo Italia, Italian Origins, True Napolitan Pizza Association, Professional Pizza Makers Association, iFeedAmerica, Association Pizzaiolo napolitains.
Une initiative rendue possible grâce au soutien du Prosecco DOC, de la Mortadelle de Bologne IGP, du Pecorino Toscano AOP et du vinaigre balsamique de Modène IGP, en plus des sociétés de la chaîne d'approvisionnement 100% italiennes Parmareggio, Casamodena et Smeg. Et merci aux partenaires médias : italiani.it, Dissapore, Dubaitaly, i-Italy, Garage Pizza, Radio Radio, Shop-Italia et Terra Mia.