Il est clair que pendant un certain temps le monde ne sera plus comme avant. Le Covid nous a fait découvrir une nouvelle normalité, qui ressemble désormais à de l'or par rapport à la situation dans laquelle nous nous trouvions en mars et avril. Alors, avec restrictions et prudence, l'Italie tente de repartir !
Le monde de l' Catering a sans aucun doute été l'un des plus durement touchés, avec des restaurants fermés, dont certains ouverts uniquement pour la livraison à domicile, dans un climat défavorable, où les gens ne pensaient certainement pas à quoi commander pour le dîner. Maintenant, le temps est venu de recommencer, et pour beaucoup de se réinventer ! La restauration a changé, tant d'un point de vue gastronomique que social. Mais quels seront les plus gros changements ?
Retransmission en direct
En cette période d'incertitudes économiques internationales, J'adore la nourriture italienne (association culturelle à but non lucratif et réseau pour la défense et la promotion de la culture gastronomique et viticole italienne dans le monde) en collaboration avec Réseau des aliments du futur, veut faire le point et essayer d'imaginer comment "La restauration à venir" sera. Les premiers Italian Talks 100% digitaux seront donc en ligne aujourd'hui 17 juin. Dix invités venus du monde entier, pour imaginer quels seront les nouveaux modèles économiques et les nouveaux concepts de restauration Made in Italy et plus encore.
Italiani.it, partenaire média de l'initiative, très attentif au passé, au présent et surtout à l'avenir du Made in Italy, diffusera le live sur le Fanpage Facebook. Pour la diffusion en direct en anglais, la conférence peut être suivie sur la page facebook I Love Italian Food.
L'excellence de la cuisine italienne dans le monde
Sébastien Barisoni, vice-directeur de Radio24, et Alessandro Schiatti, partenaire fondateur et PDG de I Love Italian Food animera la discussion. Le programme est vraiment riche : à partir de 15.00hXNUMX (CEST) les connexions du monde alterneront avec les interventions de CRestina Bowerman (Président de l'Association Ambasciatori del Gusto et 1 étoile Michelin), Joe Bastianich (Restaurant Man et personnalité de la télévision), Gennaro Contaldo (Anglais Chef Star, restaurateur et auteur de nombreux livres, ainsi que le mentor de Jamie Oliver), Salvatore Cuomo (The Pizza, Man, le gourou de la cuisine italienne en Asie, avec plus de 200 restaurants), Umberto Bombana (fondateur des célèbres Otto et Mezzo Bombana à Hong Kong, est le seul italien à 3 étoiles Michelin à l'étranger), Rocco DiSpirito (Chef lauréat du James Beard Award et auteur à succès n°1 du New York Times), Glen Helton (Gérant associé de The Moseley Group, expert en business models de restauration), Paul Neumann (Fondateur et propriétaire de Neuman's Kitchen, l'une des principales chaînes de restauration en Amérique), Antoine Capaldo (Président Feudi di San Gregorio).
Partenaires
Un événement spécial qui comprend également les principales associations professionnelles représentant le monde des restaurateurs et des chefs en Italie et à l'étranger : AICNY, Groupe Italien, Association Professionnelle des Chefs Italiens, Fédération Italienne de Pâtisserie Glacée Chocolat, délégation FIC Belgique, Federcuochi Allemagne, FIC délégation Royaume-Uni, délégation FIC Espagne, délégation FIC Pologne, délégation FIC New York, délégation FIC Roumanie, Association of Italian Chefs, Global School Palazzo Italia, Origini Italiane, Associazione Verace Pizza Napoletana, Association of Professional Pizza Makers, iFeedAmerica, Association Napolitan pizza cuisiniers.
Une initiative rendue possible grâce au soutien des consortiums Prosecco DOC, Mortadella Bologna IGP, Pecorino Toscano DOP et Balsamic Vinegar of Modène IGP, ainsi que des entreprises de la chaîne d'approvisionnement 100 % italienne Parmareggio, Casamodena et Smeg. Et merci aux partenaires médias : Italian.it, Dissapore, Dubaitaly, i-Italy, Garage Pizza, Radio Radio, Shop-Italy et Terra Mia.
