SAVEUR DE SEL

"Sapore di sale", dans cette catégorie, vous pouvez trouver une vaste gamme de recettes italiennes. Chaque semaine, le chef Marco Spetti nous propose une recette unique qui montre la technique et le mélange de saveurs nécessaires pour créer un délicieux plat à l'italienne ! Vous pouvez trouver une sélection de pâtes, viandes, poissons, soupes et bien plus encore, y compris une grande variété de plats typiques de toutes les régions italiennes. Ne manquez pas l'occasion d'apprendre de nouvelles recettes étonnantes!

pain de viande tranché avec l'oeuf à l'intérieur

NOURRITURE ITALIENNE, SAVEUR DE SEL

Équipe:

ceux qui ne sont pas seulement doux

Pain de viande surprise en croûte de bacon

Pain de viande surprise… pour ne citer que ça donne faim, un plat principal classique simple et savoureux qui nous ramène aux tables d'été avec…

assiette souillée de betterave avec riz noir

NOURRITURE ITALIENNE, SAVEUR DE SEL

Équipe:

ceux qui ne sont pas seulement doux

Riz Venus aux oignons nouveaux, betteraves rouges et crevettes

Pour ce plat, j'ai utilisé du riz Venus. La couleur noire dénote la présence de substances antioxydantes dans l'enrobage des grains de riz, et est un…

plat en sauce avec la Crespelle à l'intérieur à l'encre de seiche

NOURRITURE ITALIENNE, SAVEUR DE SEL

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ceux qui ne sont pas seulement doux

Crêpes à l'encre de seiche

Crêpes de calamars de seiche au bar et légumes sur une crème de datterino à l'orange épicée. Un délicieux plat de fruits de mer en entrée préparé avec une garniture délicate…

Croûtons de polenta aux 5 céréales aux calamars et moules décorés de persil

NOURRITURE ITALIENNE, SAVEUR DE SEL

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ceux qui ne sont pas seulement doux

Croûtons de polenta aux 5 céréales aux calamars et moules

On associe la polenta exclusivement à la période hivernale où au contraire elle se déguste à tout moment de l'année, juste un peu d'imagination…

poêle avec ricotta et épinards crêpes cannelloni

NOURRITURE ITALIENNE, SAVEUR DE SEL

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ceux qui ne sont pas seulement doux

Cannellonis aux crêpes ricotta et épinards

Les cannellonis sont l'un des plus appréciés des italiens, ils ont été inventés à Amalfi, très appréciés aussi à l'étranger. Ils sont farcis de tant de façons…

Poisson sabre émerillons aux artichauts et provola

NOURRITURE ITALIENNE, SAVEUR DE SEL

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ceux qui ne sont pas seulement doux

Poisson sabre émerillons aux artichauts et provola

Le vendredi chez moi, c'est poisson, et pour le dîner, j'ai essayé de préparer des petits pains assez insolites, notamment comme associations de saveurs, mais j'aime expérimenter…

Pici à la farine de pois chiche de morue et piments cruschi

NOURRITURE ITALIENNE, SAVEUR DE SEL

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ceux qui ne sont pas seulement doux

Pici à la farine de pois chiches, morue et piments au son

Les pici sont un type de pâtes artisanales, similaires aux spaghettis mais plus larges, typiques du sud de la Toscane, en particulier dans le Val d'Orcia, dans le Val…

poêle avec boulettes de viande cuites avec de savoureuses pommes de terre

NOURRITURE ITALIENNE, SAVEUR DE SEL

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ceux qui ne sont pas seulement doux

Boulettes de viande au four avec de savoureuses pommes de terre

Un deuxième plat typique et éprouvé de ma cuisine, des boulettes de viande et de savoureuses pommes de terre au four est un deuxième plat simple et rapide que tout le monde aime vraiment et…

NOURRITURE ITALIENNE, SAVEUR DE SEL

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ceux qui ne sont pas seulement doux

Focaccia Taratatitti

Juste pour vous mettre en appétit… moi avec de la mortadelle bien sûr ! Une focaccia croustillante et légère comme peu ! Des petites astuces pour un résultat incroyable en…

NOURRITURE ITALIENNE, SAVEUR DE SEL

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ceux qui ne sont pas seulement doux

Pain à grains multiples

Ce pain est né du besoin de recréer, au plus près, ce fameux pain appelé « pain ancien ». Ici, pour ma part, en Calabre, est ...

assiette avec 5 nouilles aux céréales à l'intérieur

NOURRITURE ITALIENNE, SAVEUR DE SEL

Tagliatelle aux 5 céréales avec ratatouille de légumes, cèpes, saucisse et noix

Tagliatelles aux cinq céréales avec ratatouille de légumes, cèpes, saucisse et noix. Un plat simple et sain, j'ai utilisé les tagliatelles aux cinq céréales, comme je...

Flan d'asperges, carottes et poireaux en brisè servi sur assiette

NOURRITURE ITALIENNE, SAVEUR DE SEL

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ceux qui ne sont pas seulement doux

Carottes asperges et poireaux en brisè

Aujourd'hui on prépare une tarte aux légumes dans une coquille de pâtes « brise » ou plutôt, comme je l'appelle pâtes « sbrise ». Il reste très friable et…

SAVEUR DE SEL

Pain de viande surprise en croûte de bacon

Riz Venus aux oignons nouveaux, betteraves rouges et crevettes

Crêpes à l'encre de seiche

Croûtons de polenta aux 5 céréales aux calamars et moules

Cannellonis aux crêpes ricotta et épinards

Poisson sabre émerillons aux artichauts et provola

Pici à la farine de pois chiches, morue et piments au son

Boulettes de viande au four avec de savoureuses pommes de terre

Focaccia Taratatitti

Pain à grains multiples

Tagliatelle aux 5 céréales avec ratatouille de légumes, cèpes, saucisse et noix

Carottes asperges et poireaux en brisè

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