GÂTEAU AU CHOCOLAT ET DATES
Manuela Montalbano
Temps de réalisation: 1 heures de 30 et minutes
Moule à partir de 20 cm
Ingrédients:
pour le socle :
oeufs 4
200 g de dattes dénoyautées - en laisser de côté pour la décoration (si vous ne les aimez pas, vous pouvez aussi les remplacer par des poires ou d'autres fruits)
120 g de farine 00
240 g de sucre de canne
250 g de chocolat noir
120 g de beurre
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
Pour la crème mascarpone :
Noix 5
500 g de mascarpone
120 g de sucre glace
200 ml de crème fraîche pour les desserts
Procédure:
Versez le chocolat noir dans une casserole avec le beurre coupé en petits morceaux et faites fondre le mélange à feu très doux. Dans un bol, fouetter le sucre avec les œufs au batteur électrique ou à la main.
Lorsque le mélange est gonflé et homogène, ajoutez le chocolat fondu, la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Enfin, coupez les dattes en petits morceaux ou selon votre taille préférée et incorporez-les à la pâte.
Procédure Thermomix
Hacher le chocolat noir 15 sec vitesse 7. Ajouter le beurre et le sucre 2/3 min 50° vitesse 2/3. Attendez qu'il refroidisse et ajoutez le reste des ingrédients sauf la levure 2 min vitesse 5/6, et ajoutez la levure les 20 dernières secondes.
Enfin, coupez les dattes en petits morceaux et ajoutez-les délicatement à la pâte.
Mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien lisse et homogène et le transférer dans un moule de 20 cm préalablement graissé et fariné. Si vous voulez que votre gâteau ne soit pas trop haut, vous pouvez utiliser un moule d'un diamètre de 22-24 cm.
Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 50-60 minutes selon le moule utilisé et les caractéristiques de votre four.
Dès que vous sortez le gâteau et laissez-le refroidir
pour le remplissage
Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et réserver.
Mélanger le mascarpone avec le sucre glace puis mélanger avec la crème à la spatule avec des mouvements de bas en haut.
Nous composons notre gâteau
Couper en trois parties, à la scie sauteuse, le fond du gâteau, garnir d'une partie de la crème mascarpone et émietter sur la moitié des noix, mettre un autre disque puis à nouveau la crème et les noix... compléter avec le dernier disque et décorer à volonté avec le reste de crème
