J'adore les gâteaux au chocolat et c'est pour cette raison que j'aime toujours en expérimenter de nouveaux. Je partage avec vous cette nouvelle recette qui je vous assure vous étonnera, elle est vraiment délicieuse et moelleuse
Temps de réalisation : 40 minutes
Degré de difficulté (1 à 5) : 1
Ingrédients pour un moule rectangulaire 22 × 15 ou rond 20 cm
150 g de chocolat noir
110 g de sucre de canne
60 g de farine 00
20 g de cacao amer
3 gros œufs
80 ml d'huile de graines
2 cuillères à soupe d'eau chaude
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel
Procédure de fabrication du gâteau au chocolat noir et cassonade
Normal: commençons par faire fondre le chocolat noir, coupé en petits morceaux, au bain-marie. Pendant ce temps, avec un batteur électrique, nous commençons à fouetter les œufs entiers en ajoutant progressivement le sucre. Il va falloir obtenir un mélange très très moelleux, alors travaillons-les au moins 5 minutes à grande vitesse. Nous allumons le four à 180 ° C, en plaçant la grille un peu plus bas que la moitié du four. En attendant, le chocolat sera bien fondu, éteignez le feu et ajoutez l'huile de pépins au chocolat en mélangeant avec une spatule (je recommande d'utiliser celles en silicone, elles sont super et elles arrachent tout).
Ajouter le chocolat et l'huile au mélange d'œufs et mélanger de haut en bas. Nous ajoutons également de l'eau chaude. Pendant ce temps, mélangez la farine, le sel, la levure et le cacao tamisé et mélangez le tout dans le bol du gâteau en mélangeant, à nouveau avec la spatule en silicone, jusqu'à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
Avec le Thermomix : insérer le chocolat dans le bol et hacher 10 sec à 7/8 vitesse, puis 1 minute et demie à 50°C 3/4 vitesse. Nous retirons le couvercle et attendons quelques minutes. Ajouter l'huile et mixer 30 sec vitesse 3. Ajouter ensuite le reste des ingrédients 2 min vitesse 5/6. On mouille du papier sulfurisé et on tapisse un moule de taille convenable, comme je l'ai écrit dessus, le mien faisait 22 × 15 cm pour obtenir un beau gâteau haut et moelleux, le moule rond équivalent doit avoir un diamètre de 20 cm, maximum 22 ( sera être inférieur dans ce cas, bien sûr). Nous versons la pâte dans le moule et faisons cuire pendant 30 minutes.
On vérifie la cuisson avant de sortir le gâteau du four, mais considérons que le centre restera toujours un peu humide.
Le gâteau au chocolat noir est prêt, avec une saveur forte, très doux et avec une croûte "croquante" très agréable qui fond dans la bouche.
La recette a été faite par Manuela Montalbano.
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