C'est la foire gastronomique, liée à un seul produit, la plus visitée d'Italie et la deuxième plus visitée d'Europe aprèsOktoberfest de Monaco. Il s'est ouvert à Isola della Scala, dans la province de Vérone, la 54ème édition de la Foire du Riz. Edition du redémarrage, jusqu'au 2 octobre, après deux ans d'interruption (due à la pandémie) pour un produit d'excellence, le Riz Vialone Nano. Pas seulement un événement gastronomique mais un événement qui réunit la qualité, l'histoire et la culture d'un territoire qui a vu grandir un fort sentiment d'appartenance et de communauté autour du riz et de sa culture. De convivialité.
Car, comme le rappellent les organisateurs de l'événement, «Le riz naît de l'eau et meurt dans le vin". Mais la Foire est aussi un moment de mémoire et de tradition, dans une union entre public et privé qui implique des entreprises, des maîtres de risottari, des quartiers.
De nombreux événements avec des exposants et des chefs du monde entier
La Foire du Riz Isola della Scala, née en 1967 avec deux petits kiosques qui voulaient promouvoir ce produit important du territoire et son plat le plus célèbre, le Risotto all'Isolana, aujourd'hui est un référence dans le monde du riz italien. Observatoire sur la consommation et les nouvelles tendances, sur l'évolution de la filière et de la chaîne d'approvisionnement du riz au niveau national et international. Mais c'est aussi un grand rendez-vous gastronomique, un rendez-vous incontournable pour des centaines de milliers de visiteurs qui cette année s'enrichit et dépasse les frontières nationales avec Goût de la terre. Une initiative parrainée par la Région Vénétie qui accueillera une semaine d'événements avec des exposants et des chefs du monde entier.
L'édition 2022 propose de nouveaux étalages et stands, des concours gastronomiques et, pour la première fois, un projet qui ouvre les portes à l'internationalisation.
Une conférence sur la singularité du riz italien
Le cœur battant du projet sera le conférence « L'unicité du riz italien : nouvelles tendances de consommation et de communication. Étude de marché Italie-Europe sur l'évolution des habitudes de consommation et des habitudes alimentaires », qui se tiendra le 28 septembre. Une rencontre voulue par Consortium pour la protection du riz Nano Vialone Veronese IGP, qui verra arriver à Palarisitaly Zanotto des experts, des chercheurs et des représentants du secteur du riz. Mais aussi de nombreux jeunes, ambassadeurs du riz dans le monde, de l'association JRE-Jeunes Restaurateurs qui compte 350 restaurants affiliés dans 15 pays.
Entre cuisine et divertissement, la gagnante du Masterchef Tracy Eboigbodin sera également à la Foire du Riz
En plus des traditionnels rendez-vous et concours, de 27 à 30 Septembre les visiteurs pourront participer à 4 soirées spéciales avec des chefs étrangers, engagé à créer des plats de haute cuisine avec le précieux «or blanc» de l'Isola della Scala. Incontournable sera l'événement avec Tracy Eboigbodin (lauréate de Masterchef) qui, mêlant cuisine et divertissement, guidera les élèves de l'ENAIP - National Acli Education Professionnelle - dans la cuisine, impliquant ainsi les jeunes générations.
Lo Chef étoilé de Vérone Matteo Sivero, le plus jeune d'Italie et d'Europe à avoir reçu l'étoile Michelin. La Foire s'étend sur 35 XNUMX mètres carrés d'espaces d'exposition avec des visiteurs de toutes les régions d'Italie et, ces dernières années, avec de nombreux invités également de pays européens et non européens. Le tout en présence du grand protagoniste de cet événement, le riz Vialone Nano Veronese IGP et ses extraordinaires risottos. En 2019, lors de la dernière édition tenue, plus de 500 XNUMX plats ont été servis.
(crédits photo : du clip Fiera del Riso Isola della Scala)
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