Penser à certifier et tracer la supply chain.
C'est une philosophie qui ne convient qu'à un marché de consommation moderne qui veut en savoir le plus possible sur le produit alimentaire.
Il a fallu de nombreuses décennies et de nombreuses catastrophes alimentaires dramatiques qui ont choqué le monde.
Il y a encore beaucoup à faire, mais aujourd'hui cette philosophie de transparence commence à se matérialiser sur les chaînes d'approvisionnement alimentaire à travers le monde.
Une révolution culturelle qui a eu un impact dévastateur en cassant les vieux concepts de production massive présents dans l'organisation industrielle. Des processus longs et dans de nombreux cas encore inachevés.
Parmi les porte-drapeaux italiens de cette incroyable révolution se trouve Coppini Arte Olearia.
Tout a commencé en 1985, une ère glaciaire faite pour la nourriture.
On dit que d'une simple provocation d'un acheteur à M. Coppini, alors petit entrepreneur pétrolier, c'est-à-dire : « Parme n'est pas une ville du pétrole qu'il faut fièrement mentionner sur l'étiquette » a amené encore plus le désir de souligner le origine. La volonté de certifier et de tracer la filière est née et quelques années plus tard sur chaque bouteille d'huile d'olive vierge extra, une véritable carte d'identité sera apposée, une certification d'excellence du produit, un hymne à la transparence.
Un passage historique de l'entreprise précurseur d'un besoin initialement anti-économique qui deviendra un moment important pour l'ensemble du marché italien.
L'ADN de l'entreprise est fait d'histoires simples et rustiques, il est déjà fortement perçu par les arbres de la fondation.
Nous sommes au début des années quarante. La Seconde Guerre mondiale est sur le point de commencer. Difficile de ramener le pain à la maison en cette période de terreur.
Amèrico Coppini était un maître fromager mais était destiné à de plus grandes choses. Son grand-père à Pistoia produisait de l'huile d'olive extra vierge et Amèrico en lui-même nourrissait le besoin de rejoindre ses racines. Il voulait relancer une activité si pleine de liens profonds et pleine de passion.
Sur son vélo, il fixe deux caisses en bois, à l'intérieur des échantillons de sa précieuse huile. Ainsi Amèrico, au guidon de ses deux roues "musculaires", a apporté le parfum et la richesse de l'huile d'olive extra vierge là où elle n'était même pas utilisée. Celle d'Oliandolo était une vocation pour Amèrico. Ils l'appelaient "le missionnaire de l'huile" lorsqu'il voyageait avec son vélo pour faire connaître la véritable huile d'olive extra vierge, en apprenant à la goûter. Amèrico et Anita avaient déjà compris, bien avant leur temps, l'importance de la culture dansAlimentation et vin; « La connaissance avant tout » pour apprécier les caractéristiques d'un produit.
En 1946 voici la première pierre : l'épouse Anita fonde la Coppini Arte Olearia.
L'entreprise évolue à un rythme soutenu dans un souci de communication marketing grâce à l'entrée de son fils Ernesto à l'âge de dix-huit ans qui lancera la marque corporate Olio Perla.
Les saisons se poursuivent. Dans les années XNUMX, l'entreprise connaît une nouvelle expansion. Et avec elle aussi la famille Coppini. La naissance de Paolo, Matteo, Francesco et Pier Luigi apporte un doux souffle de joie et dans l'air il y a déjà le parfum d'un avenir fait de continuité et de fidélité à la vocation en l'huilant.
Mais la philosophie restera fortement la même.
L'esprit de monter sur le vélo d'Americo et d'être un missionnaire de l'huile est resté fortement intact jusqu'à ce jour.La culture « de porte à porte » de l'huile d'olive extra vierge dans le plein respect de la nourriture et du vin. Et Coppini n'a jamais cessé de pédaler, comme au premier jour il y a plus de soixante-dix ans. Une forte internationalisation au cours des 10 dernières années grâce à la famille Coppini maintenant dans sa quatrième génération avec les fils de Francesco ou Matteo, Pier Luigi, Francesco et Paolo.
L'enthousiasme pour développer de nouveaux marchés même lorsque de nombreux sommets réussis ont été atteints
De nouveaux défis pour le vélo Coppini. Deux roues, capables d'atteindre la base de l'Everest à 5050 mètres de la pyramide du CNR portant un petit olivier en hommage à ceux qui font de la recherche, de la passion et de l'innovation l'ADN de leur vie.
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J'adore les aceitunas… ¿Y ustedes ? 😍