Cuisine, cinq recettes parfaites pour l'été italien

L'été italien a une saveur unique : il embaume le basilic frais, les tomates mûres, les fruits de mer et les agrumes. Avec la hausse des températures, la cuisine devient plus légère et plus rapide, avec des plats qui subliment les produits de saison et qui peuvent également être dégustés froids. Mais quelles sont les recettes estivales les plus connues en Italie ?

Les 5 recettes d'été les plus célèbres d'Italie

Voici dix recettes italiennes idéales pour la saison estivale.

• CapreseUn classique intemporel : des tranches de mozzarella de bufflonne et de tomate, assaisonnées d'huile d'olive vierge extra, de sel, de poivre et de basilic frais. Servi froid, il incarne l'essence même de la cuisine méditerranéenne. Ingrédients : mozzarella de bufflonne, tomates, basilic, huile d'olive extra vierge, sel, poivre.
• Salade de rizIdéal pour les pique-niques, les déjeuners en terrasse et les excursions en bord de mer. Il est préparé avec du riz blanc, assaisonné de thon, d'olives, de tomates cerises, de cornichons et de dés de fromage. Variantes : avec des crevettes et des courgettes, ou avec du pesto et des tomates séchées.
• Pâtes froidesL'une des reines de la table estivale. Elle se marie avec de nombreux ingrédients : tomates cerises, mozzarella, thon, olives, pesto, courgettes grillées. Astuce : utilisez des pâtes courtes comme des fusilli ou des farfalles et laissez-les refroidir immédiatement après cuisson.
• Prosciutto et MeloneEntrée légère et rapide, idéale pour les soirées chaudes. La douceur du melon épouse la saveur salée du jambon cru. Variantes : aux figues ou à la burrata.

La variante de « jument »

• Salade de merEnfin, une variante aux saveurs marines. Une entrée ou un plat principal frais et savoureux. Poulpe, calamars, crevettes, moules et palourdes bouillis et assaisonnés d'huile, de citron, de persil et de poivre. Servi très frais, il peut être accompagné de croûtons de pain.

En bref, la cuisine italienne estivale est fraîche, authentique et colorée. Dans le Bel Paese, les variations pour bien manger ne manquent jamais.