Jusqu'à il y a quelques années, il était difficile de trouver des citrons à certaines périodes de l'année, mais maintenant, avec l'augmentation des températures, ce fruit parfumé est toujours disponible pour nous tous, il est donc facile pour eux de se gâter s'ils le sont. pas conservé correctement.
Conservation au réfrigérateur
Il est toujours préférable de conserver les citrons au réfrigérateur, dans le compartiment à fruits, pendant 15 jours maximum et à l'intérieur des sacs transparents habituellement utilisés pour congeler les aliments, car grâce aux micro-trous respirants, ils éliminent l'excès d'humidité et préservent la fraîcheur. de la nourriture qu'ils contiennent plus longtemps.
S'ils sont coupés en deux, ils doivent être consommés après 1 à 2 jours enveloppés dans un film transparent car il est protecteur, auto-obturant et imperméable.
Conservation au congélateur
Si vous avez une quantité excessive de citrons Il n'est pas nécessaire de les presser immédiatement, il est conseillé de les presser et de conserver le jus dans les sacs ou récipients habituellement utilisés pour les glaçons.
Lorsque nous avons besoin de l'utiliser, il suffit de sortir les cubes une heure à l'avance pour qu'ils fondent à température ambiante ou de les décongeler au micro-ondes.
De cette façon, nous pouvons avoir du jus de citron pendant six mois.
Conservation dans l'huile
Une manière alternative de conserver citrons il est dans l'huile, mais, dans ce cas, il est conseillé d'utiliser des produits biologiques.
Il faut avant tout lavez-les bien, séchez-les et coupez-les en fines tranches en enlevant les graines.
À ce stade, Disposez les tranches dans un récipient en les alternant avec une fine couche de gros sel.
Couvrir le récipient et mettre au réfrigérateur pendant 48 heures. Le sel sert à éliminer l'amertume et à raffermir la pulpe.
Après les heures de repos au frigo, il faut rincer les tranches de citron pour éliminer les résidus de sel en excès et séchez-les avec du papier absorbant.
Organiser les tranches dans les bocaux precedentemente stérilisés et recouvrez-les complètement d'huile d'olive. A ce stade, vous pouvez ajouter les épices que vous préférez, comme le laurier et le piment, par exemple, à votre guise.
Après avoir fermé les bocaux avec des couvercles stérilisés, il faut Conservez-les dans un endroit frais et sombre pendant 30 jours avant de les consommer.
Cette méthode de préservation peut durer jusqu'à un an, mais une fois ouvert, le pot doit être conservé au réfrigérateur et le contenu il doit être consommé dans les trois semaines.
Cette solution peut également être utilisée pour faire des conserves ou des fruits confits.
Comment utiliser le zeste de citron
Le zeste de citrons est souvent utilisé / parfum bonbons et crèmes, mais aussi pour préparer plats de poisson et de viande.
Une astuce utile pour l'avoir toujours à disposition est de râpez-le, mettez-le dans un sac alimentaire pour le congeler et placez-le au congélateur en prenant soin de le secouer de temps en temps, avant qu'il ne soit complètement congelé.
Conserver correctement les aliments permet d'éviter de les gaspiller et constitue certainement une bonne habitude qui permet de lutter quotidiennement contre le gaspillage alimentaire.
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