Agnès Gigliotti, promotion 96, est une jeune promesse de la cuisine calabraise. Il a battu tous les concurrents de la course en remportant l'émission télévisée "Cuisiniers d'Italie» Animé par Alessandro Borghese diffusé sur Tv8. Agnese Gigliotti, c'est la passion, le talent, l'amour de la cuisine et de son terroir. Entre ancien et moderne, ses plats prennent vie à la rencontre des saveurs et des traditions. Des réinterprétations modernes qui sentent bon la merveilleuse terre calabraise.
Agnese Gigliotti, un rêve devenu réalité
Agnese Gigliotti, avec des touches de plats traditionnels, exaltant la cuisine calabraise, a gagné. Vingt chefs professionnels, vingt régions concurrentes et un seul lauréat. Agnès a convaincu tout le monde. Il a été mesuré en défis directs, en adrénaline aller et retour. En finale, il a battu le chef Lazio du « Restaurant Maledetti Toscani », Ciro Del Pezzo. Agnese Gigliotti a reçu le titre de meilleure cuisinière régionale au début de la vingtaine. Il a conquis les palais ultrafins des chefs étoilés Gennaro Esposito et Cristiano Tomei. Le premier plat préparé par Agnese fut les « gnocchis à la sardelle, fenouil et chicorée sauvage » qui n'ont cependant pas totalement convaincu les juges.
La première manche, en effet, a été remportée par Ciro. Agnese Gigliotti n'a pas baissé les bras, mais elle a trouvé la force de réagir et de donner le meilleur d'elle-même. Le deuxième plat proposé était un plonger en Calabre. Dans ses saveurs, dans ses odeurs, dans les fruits de sa terre. Un plat typique, le « mulingiani chini », revisité avec de l'huile de menthe et de bergamote. Un plat qui fait revivre le foyer, qui sent la maison, l'artisanat et qui parle d'Agnese. De cette Agnese Gigliotti qui dirige la ferme « Calabria al Cubo » avec ténacité et persévérance. Cette Agnese qui a réussi à élever le nom de Lamezia et qui a fait connaître et reconnaître sa Calabre par d'innombrables spectateurs.
Agnese Gigliotti : l'amour de la cuisine et de son terroir
Agnese Gigliotti a certes encore un long chemin à parcourir, mais elle est déjà un brillant exemple de l'excellence italienne. Après avoir fréquenté le Liceo Scientifico de Lamezia Terme, elle s'est inscrite à l'Université des Saveurs de Pérouse, une réalité gastronomique reconnue au niveau national et international. Après avoir terminé la formation en mai dernier, elle est entrée dans les cuisines de la ferme grâce à chef Luigi Lepore. Dans les interviews, dans les épisodes de Cuochi d'Italia, Agnese n'a fait que remercier le mentor qui l'a accueillie sous son aile protectrice. Les enseignements, les conseils et les suggestions lui ont permis de conquérir les rênes de la cuisine de la ferme après que Lepore a décidé de s'engager sur de nouvelles voies.
Agnese a consacré sa vie à la cuisine; son temps tourne autour de la recherche et de l'expérimentation culinaire. Une expérimentation basée sur la qualité des ingrédients utilisés. Des produits souvent au km0, bio et qui poussent à quelques pas de son lieu de travail. La victoire d'Agnese n'est pas seulement personnelle. Le titre remporté représente tous les jeunes qui décident, au milieu de mille épreuves, de rester dans le beau pays. Agnese incarne l'esprit de tous ces enfants qui luttent quotidiennement pour vivre leur réalité, qui veulent conquérir leur espace et qui veulent réaliser leurs rêves.
