Parmi les fruits qui représentent le plus l’automne, la châtaigne occupe une place d’honneur. Cette nourriture extraordinaire enrichit non seulement les bois de sa présence, mais offre également un large éventail de possibilités culinaires, incitant chacun à redécouvrir sa sapore indubitable. En Italie, la saison des châtaignes est célébrée à travers de nombreuses fêtes qui ont lieu dans différentes régions, gardant vivante la tradition de la collecte et impliquant des familles entières dans cette activité.

Châtaignes

Les châtaignes, fruits du châtaignier (castanea sativa), constituent depuis des siècles un aliment essentiel pour de nombreuses cultures, notamment en Europe. Ils ont une composition nutritive, riche en glucides, fibres, vitamines et minéraux. Ils ont également un apport calorique relativement faible et sont naturellement sans gluten, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui suivent un régime particulier.

châtaignes grillées

Comment les préparer

Les châtaignes peuvent être préparées de plusieurs manières : du classique grillage, accompagné d'une incision dans la peau, au raffiné marron glacé, marrons glacés immergés dans du sirop de sucre puis séchés. D'autres plats délicieux incluent le purée de marrons, parfait pour accompagner les viandes rôties, et soupe aux marrons, crémeux et enveloppant, mélangé à un bouillon de légumes. Mais nous ne pouvons pas oublier le bien-aimé gâteau aux marrons.

Gâteau aux marrons

Recette

L'un des desserts les plus populaires à base de ce fruit d'automne est certainement la gâteau aux marrons. Caractérisé par un arôme enveloppant et une saveur intense, ce gâteau est parfait pour différentes occasions. Voici les ingrédients nécessaires à la préparation de ce délicieux dessert :

– 300 g de farine de châtaigne

- 100 g de sucre

- 4 uova

– 80 g de beurre fondu

– 200 ml de lait

– 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

– du sucre glace (pour la décoration).

Châtaignes, farine

processus

Commencez par battre les œufs dans un bol, avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le lait et mélangez bien le tout. Dans un autre bol, tamisez la farine de châtaigne, la levure et le sel. Petit à petit, ajoutez les ingrédients secs au mélange d'œufs et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux. Le mélange ainsi obtenu est versé dans un moule à cake beurré et fariné et laissé cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30-35 minutes. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir. Avant de servir, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour lui donner une touche finale. Le gâteau aux marrons est une excellente façon de célébrer la saison d'automne et de savourer un dessert typiquement italien. Qu'il s'agisse d'un goûter familial ou d'un dessert pour un dîner entre amis, il ne manquera pas d'étonner et de conquérir tous les palais.

Châtaignes, saveurs d'automne dernière modification : 2024-11-04T14:11:52+01:00 da Antoinette Malito

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