Castagnole à la ricotta
Antonella Audino
Demoiselle à la ricotta de Nazareno Lavini, soft soft seul problème ils provoquent une dépendance irrésistible et si vous ne les finissez pas vous ne pouvez penser à rien d'autre ! tres risque ...
Temps de réalisation : 1 heure
Degré de difficulté (de 1 à 5) : 1
Ingrédients:
500 g de farine 00
150 g de sucre
50 g de beurre
Jaunes 5
300 g de ricotta bien égouttée
150 g de lait
1 sachet de levure de pain des anges
1 pincée de sel
orange fraîche râpée
zeste de citron râpé
Procédure:
Commencez par mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre puis ajoutez tous les autres ingrédients, la ricotta doit être très très bien égouttée, nous obtiendrons une pâte molle.
Faire des petites saucisses et les couper en morceaux de la taille d'une noix et faire des boules.
Faire frire dans l'huile chaude si avec une friteuse à 190°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés si vous utilisez une casserole haute et étroite avec de l'huile abondante ils doivent flotter.
Passer sur du papier absorbant et rouler encore chaud dans le sucre pour qu'il adhère bien.
J'ai utilisé le thermomix en travaillant quelques secondes le beurre et le sucre puis en mélangeant tous les autres ingrédients pendant 2 minutes à la vitesse de l'oreille !
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