L'arrivée des beaux jours amène toujours avec elle une envie partagée en cuisine : celle d'abandonner les plats plus corsés et plus lourds, au profit de servi frais et léger, qui reflètent parfaitement le caractère de la saison.
Les journées plus longues et le climat doux nous invitent à passer plus de temps à l'extérieur, en organisant peut-être des déjeuners et des dîners entre amis et en famille. C'est donc le moment idéal pour se délecter apéritifs de fruits de mer, qui non seulement satisfont le palais, mais évoquent également l'esprit convivial et joyeux de l'été.
Et quoi de mieux pour accompagner ces plats que un verre d'une méthode classique fraîche? la Vin Franciacorta Brut il s'avère être le compagnon idéal de nos tables, avec sa fraîcheur et sa vivacité capable de complètent à merveille les saveurs de la mer, ajoutant une note d'élégance et de raffinement à chaque bouchée.
Ci-dessous, nous parlerons de quelques plats typiques qui, bien que classiques, sont toujours impeccables et capables de se combiner parfaitement avec un excellent verre de vin, surtout si une pincée de créativité et originalité.
Carpaccio d'espadon
Le Carpaccio d'Espadon est un plat raffiné et léger, parfait pour l'été. Sa préparation est extrêmement simple, car il est possible d'acheter l'espadon déjà réfrigéré et tranché, prêt à être assaisonné uniquement avec huile, sel, poivre et citron.
Il est cependant possible de faire appel à une pincée de créativité, par exemple en ajoutant tranches d'avocat, tomates cerises coupé en deux et feuilles roquette. Une alternative intéressante est d'enrichir le carpaccio avec un sauce légère à la mangue ou au citron vert pour un goût tropical.
Salade de mer
La salade de fruits de mer c'est une option typique pour cette saison. Pour le réaliser, faites simplement cuire à la vapeur des crevettes, des calamars et des moules. refroidissez-les et coupez le tout en petits morceaux.
Notre salade peut ensuite être enrichie de tomates cerises coupé en deux, cornichons viandes tranchées marinées et oignon rouge en julienne. Le tout assaisonné, cette fois aussi, avec de l'huile d'olive simple, du jus de citron, du persil frais haché, du sel et du poivre.
Vous souhaitez ajouter une touche créative ? Cubes d'avocat o poivrons rôtis ils constituent une variante intéressante.
Saumon fumé au fromage frais
On ne peut pas parler d'entrées de fruits de mer sans évoquer le saumon fumé, généralement servi avec du fromage frais à tartiner. Là encore, la préparation est simple et rapide.
Disposez simplement le poisson en fines tranches sur une assiette et étalez-en une petite quantité dessus. fromage frais rejoint à herbes comme l'aneth ou le persil, et enfin assaisonner le tout avec un un peu de jus de citron.
Si vous voulez essayer un ajout accrocheur, vous pouvez le garnir de tranches de concombre ou d'avocat pour ajouter une note croquante et crémeuse, et la présentation est tout aussi délicieuse pain grillé ou craquelins.
Salade de poulpes et pommes de terre
Pour conclure, un autre plat typique des tables d'été est certainement leSalade de poulpe et de pommes de terre: une spécialité riche en saveurs, qui allie la fraîcheur de la saison chaude à quelques notes typiques de celle qui vient de passer.
Pour la préparation, c'est suffisant cuire le poulpe jusqu'à tendreté et coupé en morceaux. A part il faut faire bouillir les pommes de terre et aussi dans ce cas coupez-les en cubes.
Le tout doit ensuite être mélangé dans un bol, en assaisonnant avec du sel simple, de l'huile, du poivre et un bon filet de citron.
Vous en avez assez de la version classique et souhaitez oser quelque chose de plus ? Essayez d'en ajouter au pistache haché, olive taggiasque, lamelles de céleri et enfin remplacez le citron par un éclaboussure d'orange, pour une saveur moderne et sophistiquée.
lascia un commentaire (0)