Serpentins cuits au four
Romina CottiCometti
Temps de réalisation: 1 heures de 30 et minutes
Degré de difficulté (1 à 5) : 1
Ingrédients pour les personnes 6:
400 g de farine 00
oeufs 2
1 jaune
40 g de beurre fondu
80 g de sucre
1 gousse de vanille
le zeste d'un citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 g de sel
4 cuillères à soupe de Grappa
colorants naturels (jaune, rouge et vert)
sucre glace
processus
Dans un bol, recueillir la farine, le sucre, le zeste de citron, les graines de gousse de vanille et le sel, et mélanger.
Ajouter les œufs, le beurre, l'huile et la grappa nécessaires pour obtenir une pâte ferme et bien homogène. Divisez le mélange en trois parties et ajoutez du colorant à chacune.
Formez les pains, enveloppez-les dans une pellicule plastique et laissez-les reposer pendant trente minutes.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez les 3 pâtes jusqu'à obtenir des feuilles fines. A l'aide d'une roue, obtenez de nombreuses nouilles colorées.
Enroulez les nouilles autour de tubes en acier utilisés pour les cannoli ou utilisez des rouleaux artisanaux de papier d'aluminium comme je l'ai fait.
Les transférer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et cuire quelques minutes à 180°C.
Sortez-les du four et retirez-les immédiatement du moule sinon ils se cassent.
Une fois froid, saupoudrez de sucre glace. Excellent accompagné d'une crème au citron.
Basé sur 1 Commentaire (s)
