La aubergine c'est un ingrédient présent dans de nombreux plats de Cuisine méditerranéenne, comme les pâtes à la Norma, la parmigiana et bien d'autres.
Les aubergines grillées sont un accompagnement léger et savoureux, qui s'associe facilement aussi bien à la viande qu'au poisson, mais qui se marie également très bien avec les fromages et les charcuteries.
Pour ce plat, il existe différentes versions d'assaisonnement, en fonction de vos goûts personnels, vous pouvez également les assaisonner avec de l'ail, du thym ou du persil et du piment, mais la recette d'aujourd'hui comprend différents assaisonnements, car je l'aime mieux.
Voici les ingrédients
- Aubergine 3
- 1 brin de menthe fraîche
- vinaigre
- huile d'olive extra vierge
- SOLDE
Comment préparer des aubergines rôties
Pour obtenir aubergines rôties parfaites il faut d'abord retirer la peau, mais, si vous le souhaitez, vous pouvez la laisser.
La deuxième étape consiste à découper des tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Une tranche plus fine risque de brûler facilement, tandis que si elle est trop épaisse, elle cuira différemment des autres tranches, alors assurez-vous qu'elles ont toutes la même épaisseur.
Dès qu'ils sont également grillés des deux côtés, placez-les dans un récipient et assaisonnez-les, une couche à la fois, avec une pincée de sel fin, un léger filet de vinaigre, un filet d'huile et quelques feuilles de menthe.
La dernière couche doit être recouverte d'une quantité plus abondante d'huile puis fermée avec du papier de soie ou un couvercle.
Cette recette est facile et rapide et, pour les déguster au mieux, il est conseillé de les laisser reposer, après les avoir assaisonnés, pendant au moins une heure au réfrigérateur.
S'ils sont stockés dans un contenant hermétique, ils sont facilement transportables chez un ami, à un pique-nique ou même à la plage.
Essayez-les également dans un sandwich garni de tomate et de fromage, vous vous lécherez les babines. Essayez-le pour le croire !
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