Le Venetorum Angulus
Dans le Venetorum Angulus, où un ancien peuple d'origine troyenne vénérait le déesse ReitiaLa vigne a toujours été cultivée. Déjà au VIe siècle avant J.-C. enéti Ils écrivaient dans leur propre langue et leur forte amitié avec les Romains remontait à leurs origines communes. Venise n'avait pas encore été fondée et verrait le jour bien plus tard, en 421 ap. J.-C. En 7 ap. J.-C., le premier empereur romain, Auguste, nomma cette région X Regio. Le toponyme fut ensuite ajouté. Vénétie et Histrie à cause des Vénitiens et des Histriens qui y vivaient.
Le vin de Vénétie et d'Histria
Au Moyen Âge les vins de Vénétie Leur renommée s'étendait de la Perse à l'Allemagne, mais la présence de la vigne en Vénétie remonte à une époque encore plus ancienne. Des pépins de raisin datant de l'âge du fer ont été découverts dans les monts Euganéens, tandis que dans les régions de Vérone et de Polesine, des vestiges remontent à l'âge du bronze. Les premières traces de production viticole en Vénétie et en Histrie apparaissent avec le passage de l'armée romaine en route vers Aquilée, le long de la Via Annia, qui longeait l'ancien littoral vénitien. Pline l'Ancien Dans son « Histoire naturelle », il raconte comment Livie, épouse d’Auguste, était une fervente consommatrice de Pucinum. En buvant exclusivement et quotidiennement, Livie atteignit l’âge vénérable de 86 ans. Cette longévité était attribuée aux propriétés médicinales de ce vin de Trieste « très noir ».
Les vignobles des moines vénitiens
La vigne était cultivée partout à Venise, à tel point que certains toponymes désignent les anciens villages viticoles, comme par exemple l'île de Vignole (ou des Sept Vignobles) à quelques minutes de Murano ou le complexe de Saint François de la Vigne.
Grâce aux moines qui utilisaient leurs raisins pour produire des vins de bénédiction et d'autres pour les réfectoires, les couvents et les abbayes ont transmis les anciens vignobles et la tradition viticole. Les racines profondes de ces vignobles se trouvent dans les jardins des frères servites. Sainte-Hélène, des Carmes déchaux près de la gare à quelques pas du Grand Canal, des Clarisses de Giudecca, des Carmes déchaux à Cannaregio, des frères de l'île de Saint François du Désert et de Saint François de la VigneDans le silence du cimetière de Murano, une pergola était cultivée, tandis que trois autres étaient abandonnées par un vieux moine dans le quartier de San Michele.
Les vignobles des îles
La production de vin s'est développée non seulement dans les couvents, mais aussi au sein d'anciennes familles et chez des particuliers. Sant'Erasmo, Torcello, Mazzorbo, Le Vignole, San Lazzaro degli Armeni et Pellestrina sont les principales îles où la vigne était cultivée.
Le commerce de la Sérénissime
Au XIVe siècle Venise dominait On le trouvait sur une grande partie des côtes orientales de la mer Adriatique et sur de nombreuses îles, du Péloponnèse à Chypre. À la fin du XIVe siècle, flotte vénitienne était composé de 3000 navi Elle pouvait compter sur environ 17 000 marins. La cité lagunaire exerçait une domination commerciale quasi totale sur le bassin oriental de la Méditerranée.
La boue
Il s'agissait de routes commerciales empruntées périodiquement par des caravanes de galères, parfois escortées par des navires armés. L'une de ces liaisons maritimes était la Muda des Flandres ses étapes étaient Southampton, Londres et Bruges.
Les grandes gelées
Grâce aussi au « petit âge glaciaire » qui a duré d'environ 1300 à 1800, la culture de la vigne a progressivement décliné. Le gel a frappé la lagune de Venise À plusieurs reprises au fil des ans, la glace, atteignant parfois 20 cm d'épaisseur, recouvrait le Pô, l'Adige et une partie de l'Adriatique sur plusieurs kilomètres depuis la côte. Sur la lagune et le Grand Canal, des chevaux tiraient des charrettes chargées de provisions, tandis que les bateaux étaient pris dans les glaces. Certains doges organisèrent de grands jeux sur glace, mais le gel intense détruisit la quasi-totalité des vignes, des oliviers et autres arbres fruitiers.
Les crises de la viticulture en Vénétie
La viticulture en Vénétie a connu des périodes de déclin qui n'étaient pas uniquement liées au climat. Par un édit paru en 92 ap. J.-C., Titus Flavius Domitien ordonna l'arrachage de toutes les vignes. Mais cet édit ne fut que partiellement appliqué, et Marcus Aurelius Probus relança la culture de la vigne en 281 ap. J.-C. les invasions barbaresEn 452, Aquilée tomba aux mains d'Attila. La population se réfugia sur les îles de la lagune, donnant ainsi naissance à Venise. Plus tard, Attila détruisit également Concordia, et une partie de la population se réfugia dans les marais où elle fonda Caorle. Les villes d'Altino, Padoue, Vicence, Vérone et Bergame subirent le même sort. Les vignobles de l'arrière-pays vénitien furent ainsi laissés à l'abandon.
L'île de Monemvasia
Le contrôle du commerce du vin grec s'avéra crucial pour la République de Venise. Monemvasia, qui signifie « Port à une seule entrée », est une ville perchée sur une petite île d'environ un kilomètre de long et 300 mètres de large. Elle est reliée au Péloponnèse par une route de 200 mètres. Cette île devint si importante qu'elle donna son nom à la région. MalvasiaGrâce à la domination maritime de Venise, ce vin devint rapidement très recherché dans toute l'Europe. La Sérénissime occupa cette île en 1204 lors de la quatrième croisade. Mais d'autres cépages Malvasia y étaient également cultivés. Crète (Candie), l'île que Venise perdit en 1669 et qui tomba aux mains de l'empereur ottoman.
Les Turcs arrivent
Le fait que les Turcs aient conquis avant Chypre (en août 1571) puis Crète En 1669, après un siège de 23 ans, il convainquit les Vénitiens d'étendre la culture de ces vignes à d'autres régions méditerranéennes, notamment l'Istrie et la Dalmatie, situées sur les routes maritimes des marchands vénitiens, mais aussi au sud de l'Italie et à l'arrière-pays de la Vénétie et du Frioul.
Malvoisie
En réalité, il faudrait l'appeler Malvasia, comme d'autres vins du bassin méditerranéen. Deux types étaient consommés et vendus : le «doux"Et le"garba« Malvasia » signifie « sec », et la vinification avait lieu dans des endroits qui prenaient le nom de « Malvasia ». Le terme Malvasia s’applique à une multitude de cépages, à tel point qu’en Vénétie au moins cinq variétés de ce raisinNous disposons aujourd'hui de nombreuses variétés, même génétiquement diverses, utilisées pour la production de vins doux et aromatiques.
Droits de douane sur le vin et évasion fiscale
Par une résolution du Sénat du 2 juillet 1342, la République de Venise a établi que :
« Comme le vin de Monobasie paie 10 ducats par amphore pour l’exportation, le vin de Crète seulement 6, et qu’une grande quantité de Malvasie est importée de Crète et exportée à Venise en payant les droits de douane du vin de Crète, cette municipalité subit une perte considérable ; considérant que… » Malvasia di Monobasia Il peut également être transporté sous l'appellation Malvasia di Creta, car il est impossible de les distinguer. Afin d'éviter cet abus, il a été décidé que désormais, tout vin de Malvasia, quelle que soit son origine, sera taxé à hauteur de 8 livres par amphore pour son exportation vers Venise…
La salinité du sol
Avant le VIe siècle, la rivière Brenta coulait par l'actuel Grand Canal, et le Piave se jetait dans la lagune non loin de Venise. Les îles de la lagune avaient une salinité bien inférieure à celle d'aujourd'hui. Au fil des siècles, cette salinité a considérablement augmenté, notamment en raison des grandes marées, dont l'une est la « … »Aqua Granda« En 1966, une maladie ravagea de nombreux vignobles et entraîna l'abandon des potagers des îles. Mais les années suivantes, la vigne fut réintroduite. »
Le vin de Noé
Arménie Elle se targue de posséder l'une des plus anciennes traditions viticoles au monde. Nous sommes au pays de l'Arche de Noé, où la culture du vin remonte à environ 6100 avant J.-C. La Bible décrit Noè Après le déluge, Noé, ivre, s'allongea nu dans sa tente. Son fils Cham le vit et se moqua de lui. Alors ses deux frères, Sem et Japhet, prirent un manteau, le posèrent sur leurs épaules et, marchant à reculons, couvrirent leur père dénudé. Quand Noé se réveilla de son ivresse, il comprit ce que son plus jeune fils lui avait fait et maudit sa descendance.
à partir de Pont de paille On peut voir une représentation de l'épisode de Noé en bas-relief sur la façade du palais des Doges. À l'intérieur de la basilique Saint-Marc, on peut admirer les splendides mosaïques illustrant diverses scènes de cet épisode mettant en scène le patriarche biblique.
