Quand on parle des desserts traditionnels du nord de l'Italie à Noël, on pense souvent au panettone ou au pandoro. Mais dans le Trentin-Haut-Adige, il existe un autre dessert moins connu, mais tout aussi délicieux : le panettone. beignets Le Christmas, une confiserie à base de pâte levée, moelleuse et parfumée, souvent fourrée de confiture, de crème ou de chocolat.
La bonté de Krapfen
Ces petits beignets dorés sont d'origine austro-tyrolienne et représentent la combinaison parfaite entre tradition et convivialité festive. beignets Ils sont réputés pour leur douceur et la variété de leurs garnitures. Pendant la période de Noël, les variantes les plus populaires sont : confiture d'abricot ou des fruits rouges, de la crème fouettée ou crème anglaise à la vanilleSaupoudrées de sucre glace, elles deviennent irrésistibles et décoratives sur la table des fêtes.
Recette de Krapfen de Noël maison
Ingrédients pour les fabriquer à la maison (pour environ 12 krapfen) :
- 500 g 00 farine
- 70 g de sucre
- oeufs 2
- 80 ml de lait chaud
- 25 g de levure de bière fraîche
- 80 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- Zeste râpé de 1 citron
- Confiture d'abricots ou chocolat pour la garniture
- huile de graines pour la friture
- Sucre glace pour décorer
Comment préparer des Krapfen ?
Dissoudre la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre et laisser reposer 10 minutes. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et le zeste de citron. Ajouter les œufs et le lait contenant la levure. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporer progressivement le beurre ramolli, en continuant de pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique et lisse. Couvrir la pâte et la laisser lever pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Étalez ensuite la pâte et découpez des disques d'environ 8 cm de diamètre. Couvrez-les et laissez-les lever 30 minutes. Faites frire les beignets dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant et garnissez-les de confiture ou de crème selon votre goût. Saupoudrez de sucre glace et servez chaud.
Pour une touche originaleOn peut les parfumer d'une pincée de cannelle ou de vanille dans la pâte et les accompagner de confiture et de fruits rouges typiques des fêtes de fin d'année. Parfaits pour le petit-déjeuner ou un goûter festif, les krapfen apportent instantanément une ambiance italienne du Nord à votre intérieur.
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