L'amour pour les pizzas comme fil conducteur de sa vie. C'est la constance du travail de Luciano Carciotto de Catane, qui a reçu à Las Vegas le récompense Best of the Best, qui est attribué au miglior pizzaiolo du monde. Le Catanais, désormais célèbre dans le monde entier, est également connu du grand public grâce à l'émission télévisée Le patron des pizzas.
Les humbles origines et les sacrifices
Le meilleur pizzaiolo du monde vient de Catane. Il s'appelle Luciano Carciotto, propriétaire des pizzerias 7+, Oro dell'Etna et 7oro. L'histoire de Luciano est celle de nombreux pizzaïolos qui, dès leur plus jeune âge, poursuivent leur rêve. Déjà à quatorze ans, en fait, le garçon a choisi de se consacrer à cet art noble, ajoutant d'autres emplois pour subvenir à ses besoins en tant que pizzaiolo. En 2006, il est déjà établi lorsqu'il devient un des membres du local 7+ qui, bien que déjà très populaire, devient l'un des lieux phares de la ville sicilienne, également grâce à quelques nouvelles exclusives.
En effet, Luciano Carciotto est un expérimentateur. A Catane, il invente le pizza géante d'un diamètre de 37 centimètres et offre à ses clients la première pizza à la pistache, un produit central de la culture sicilienne, immédiatement apprécié dans toute la province.
Les succès de Luciano Carciotto
La carrière de Luciano Carciotto, grâce à ces choix, est depuis de nombreuses années en croissance continue. En 2017, il a obtenu le prix de Meilleur Pizzaiolo du Monde lors du Championnat du Monde avec l'exclusivité pizza Le Royaume des Deux-Siciles. Ce chef-d'œuvre culinaire contient de la provola Ragusan DOP, de la tomate de Piennolo del Vesuvio DOP, de la tomate jaune de Piennolo del Vesuvio, de la tomate cerise de Pachino IGP, de la mozzarella de bufflonne Campana DOP, des olives noires entières et du gel de vin Nerello Mascalese. Ce succès a été le passer pour concourir pour le prix américain Best of the Best, qui est livré tous les quatre ans à Las Vegas.
Le prix remporté était un confirmation pour le grand travail de Luciano qui, malgré la reconnaissance, n'a pas l'intention de s'arrêter. Son succès est en fait le résultat d'une travail de recherche continu qui ne peut pas être interrompu au plus beau. De plus, Luciano Carciotto est également devenu un personnage public bien connu, grâce à émission de télévision Le patron des pizzas, qui est diffusé sur AliceTV. Le secret est de n'oublie jamais ses origines et ses sacrifices fait pour aller aussi loin. Et réussir à exporter l'un des produits sacrés de notre pays à travers le monde et, surtout, en Amérique, où le Made in Italy est devenu un vrai culte.
