Cannoli sicilien parmi les meilleures excellences de confiserie au monde. Pour sceller davantage la bonté de cette délicatesse de la pâtisserie sicilienne, la chaîne de télévision CNN compte les délicieux cannoli parmi les desserts les plus célèbres au monde. La section « Alimentation » du site Web de CNN a sélectionné 50 des types de sucreries les plus célèbres au monde, dont nos cannoli.
Cannoli sicilien
"Imaginez le meilleur dessert sur Terre, puis demandez à d'autres personnes leur préféré - leur réponse sera différente de la vôtre. Les goûts sont personnels, nous le savons bien, et cette affirmation est encore plus vraie pour les desserts. Il y a des desserts qui dépassent de loin les frontières géographiques, poussés par leur bonté, et qu'on peut vraiment trouver à toutes les latitudes. La liste CNN – explique l'auteur Jen Rose Smith – est le résultat de mes neuf années dans la pâtisserie, lorsque j'ai voyagé pour explorer de nouvelles saveurs partout ».
Fondamentalement, un long voyage qui explore différentes cultures et traditions. Pour l'Italie, la crème glacée, le tiramisu, un dessert apprécié dans le monde entier, et les cannoli siciliens. Voici la description des douceurs typiques de Trinacria : « Une coque très croquante renferme une garniture crémeuse, un classique sicilien dont les racines plongent dans l'histoire culinaire de l'île. Issu des fêtes sauvages du Carnaval de Palerme, le cannolo traditionnel est rempli de fromage blanc lisse comme de la soie, fait avec du lait de brebis. Savourez cette riche garniture comme preuve de l'influence arabe qui imprègne la cuisine sicilienne : les agrumes confits qui parfument souvent l'intérieur crémeux restent appréciés tout au long de la Moyen Orient ».
(Photo archives italiani.it)
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